Malfy Gin Rosa je ochucený italský gin o objemu 0,7 litru a obsahu alkoholu 41 %. Jeho charakter stojí na kontrastu svěžího ovoce a tradičního ginu: v popředí se objevuje grapefruit a citrusy, zatímco v delším závěru zůstává jalovec. Rebarbora přidává další svěží, lehce nakyslý odstín a velmi světlá růžová barva podtrhuje ovocné zaměření tohoto vydání.
Značka inspirovaná Itálií, gin vyrobený v Piemontu
Název Malfy a vizuální styl značky odkazují k italskému způsobu života a pobřeží Amalfi. Samotná výroba však probíhá na severozápadě Itálie, v Moncalieri u Turína. Producentem je Torino Distillati, destilerie s historií sahající k areálu vybudovanému už v roce 1906. Původně zde působila piemontská rodina Fratelli Ferrero di Riccardo, spojená s vinařstvím a výrobou vermutu.
V šedesátých letech závod převzala společnost Seagram. Roku 1992 jej v rámci management buy-outu koupil Carlo Vergnano a založil Torino Distillati. Historie značky Malfy je podstatně kratší: na trh byla uvedena v roce 2016. Od roku 2019 patří do portfolia skupiny Pernod Ricard. Malfy Gin Rosa tak představuje moderní značku, která využívá výrobní zázemí s kořeny na počátku 20. století.
Rosa je jednou ze základní čtveřice variant Malfy vedle ginů Originale, Con Limone a Con Arancia. V rámci této řady jde o flavoured gin, tedy ochucený gin, nikoli o klasický suchý gin bez výrazného ovocného profilu.
Vakuová destilace pro zachování aromat
Malfy Gin Rosa se vyrábí metodou vakuové, někdy označované také jako studené destilace. Destilace za sníženého tlaku umožňuje pracovat při nižší teplotě, což má podle výrobce omezovat tepelnou degradaci aromatických složek botanicals. Nejde tedy jen o následné dochucení hotového ginu, ale o postup, při němž se jednotlivé suroviny zpracovávají s ohledem na jejich konkrétní aromatický projev.
Jednotlivé skupiny botanicals se destilují odděleně a výsledné destiláty se následně blendují. Nakonec se směs upravuje italskou vodou. Mezi oficiálně uváděné suroviny patří jalovcové bobule, semena koriandru, citronová a pomerančová kůra, kořen anděliky, kasie, kořen lékořice, kosatec a grapefruitová kůra ze Středomoří. Produktové materiály dále zmiňují sicilský růžový grapefruit, italský jalovec a rebarborové aroma.
Citrusové botanicals se podle výrobního popisu nechávají macerovat v alkoholu a poté se lisují v tradičním košovém lisu. Vzniklý citrusový extrakt se destiluje společně s ručně sbíraným italským jalovcem. Zveřejněné materiály neuvádějí zrání v sudech; Gin Rosa je postavený na destilaci, blendování a výsledném nastavení profilu, nikoli na sudovém charakteru.
Jak Gin Rosa voní a chutná
Výrobce popisuje barvu jako velmi světlou růžovou. Ve vůni podle jeho degustačního popisu vystupuje svěží grapefruitová kůra, rebarbora, citrusy a anýz. V chuti se citrusový a grapefruitový projev opírá o bohatší jalovcový základ, který se vrací v dlouhém závěru.
Právě tento kontrast je pro Gin Rosa nejdůležitější. Grapefruit přináší výraznou ovocnou svěžest, rebarbora lehce nakyslý akcent a jalovec připomíná, že jde stále o gin, ne o běžný citrusový likér. Růžové zabarvení je součástí vizuální identity produktu; neznamená, že byl gin vyroben z růžových květů. Ve zveřejněném seznamu surovin jsou uvedeny grapefruit a další botanicals, nikoli růžové květy.
Chuťové poznámky je přitom vhodné chápat jako popis výrobce. Vnímání jednotlivých tónů se může lišit podle teploty, použitého toniku i množství ledu. Gin Rosa ale svým složením zřetelně míří k osvěžujícím, citrusově laděným drinkům.
Nejlépe v jednoduchém gin-toniku
Oficiální doporučení pro podávání počítá s poměrem 50 ml ginu a 150 ml středomořského toniku. Do sklenice patří led, kolečko růžového grepu a snítka rozmarýnu. Takové servírování nechává vyniknout citrusovou stránku, zároveň ale nepřekrývá jalovec.
Při míchání je užitečné volit tonik, který má dostatek svěžesti, ale není příliš sladký. Nadměrné množství toniku může grapefruitový a rebarborový akcent upozadit. Značka své giny obecně doporučuje podávat na ledu, s tonikem a větším dílem citrusového ovoce. Gin Rosa se objevuje také v koktejlové kombinaci s bezovým tonikem, trochou sladkého vermutu, růžovým grepem a rozmarýnem.
Detaily lahve i názvu
Malfy pracuje s výraznou lahví a barevnými prstenci, které odkazují na citrusové ovoce použité v recepturách a na italské pobřeží. Zátka je podle oficiálního popisu vyrobena z italského dubu. Tyto prvky podporují středomořskou identitu značky, přestože vlastní destilace probíhá v piemontském Moncalieri.
Malfy Gin Rosa 0,7 l s obsahem alkoholu 41 % je proto zajímavý především jako ovocně laděný gin s jasně rozpoznatelným jalovcovým základem. Nabízí cestu od grapefruitu a rebarbory k citrusům, koření a dlouhému ginem typickému závěru – v lahvi, která spojuje moderní značku s dlouhou historií piemontské destilace.