Teichenné Crema de Mango con Tequila je krémový likér ze Španělska, který kombinuje mléčný základ s mangovou chutí a tequilou. Prodává se v lahvi o objemu 0,7 litru a obsahuje 17 % alkoholu. Tequila je tedy jednou ze složek likéru, nikoli jeho jediným obsahem: výsledný nápoj není čistou tequilou, ale sladším krémovým likérem s ovocným zaměřením.
Španělský likér s tequilovou složkou
Spojení manga a tequily může svádět k představě, že jde o nápoj vyrobený v Mexiku. Zemí původu tohoto produktu je však Španělsko. Mexický původ se vztahuje k tequile použité v receptuře, zatímco hotový likér je španělský výrobek. Je to užitečné rozlišení: původ jedné suroviny a místo výroby celého nápoje nejsou totéž.
V přepisu složení uváděném u produktu tvoří tequila 11 % celku. Vedle ní je uvedena složená ingredience „mléčný krém“ v podílu 40 %. Tento údaj se vztahuje na krémovou složku jako celek, nikoli na samotnou smetanu. Její složení zahrnuje mimo jiné vodu, cukr, kokosový tuk, smetanu, alkohol a maltodextrin. Přesné složení se může řídit etiketou konkrétní lahve, proto je při případných dietních omezeních namístě zkontrolovat právě ji.
Ve složení je také uvedeno aroma, ale mango není vypsáno jako samostatná surovina. Z toho nelze spolehlivě určit, zda a v jakém množství výrobek obsahuje skutečné mango. Bezpečnější je proto mluvit o mangové chuti a vůni, jak je popisuje prodejce, než předpokládat konkrétní podíl ovoce.
Značka s dlouhou historií, konkrétní receptura je novější otázka
Za značkou Teichenné stojí rodinná společnost založená v roce 1956 Marcem Teichenném. Firma popisuje své začátky jako malovýrobu pro blízký region. V 70. letech se rozšiřovala a koncem 80. let její růst podpořily také ovocné likéry se středním obsahem alkoholu. V roce 1993 otevřela nové provozy v Bellvei v katalánské provincii Tarragona.
Tato historie poskytuje kontext pro dnešní nabídku ovocných a krémových likérů, neříká ale, kdy vznikla právě mangová varianta ani jak se její receptura vyvíjela. Teichenné dnes na svém webu řadí Kilda Mango do kategorie Kilda & Tequila a řadu Kilda obecně popisuje jako ochucené krémy s tequilou. Název Crema de Mango con Tequila se používá také v produktových katalozích; bez dalšího potvrzení ale nelze automaticky tvrdit, že jde v každém případě o totožné označení či balení.
Krémový profil a podávání
Prodejní popis charakterizuje likér jako hustý a smetanový, s vůní a chutí manga. Jde o obchodní popis, nikoli nezávislé degustační hodnocení. Dostupné údaje nestačí k přesnějšímu závěru o sladkosti, kyselosti, barvě nebo o tom, jak výrazně se v chuti prosazuje tequila. Prakticky lze očekávat především krémový likér s ovocným zaměřením, nikoli nápoj, v němž by tequila hrála roli hlavní lihové báze.
Prodejce doporučuje podávání chlazené a po otevření skladování v chladničce při teplotě kolem +6 °C. U konkrétní lahve je vhodné dát přednost pokynům na etiketě. Krémový likér lze podávat samostatně; další prodejní popisy zmiňují také použití v koktejlech, žádný ověřený recept výrobce však k dispozici není. Při míchání je proto rozumné počítat s tím, že krémová složka ovlivní texturu i sladkost výsledného nápoje.
Teichenné Crema de Mango con Tequila tak stojí na kontrastu španělského hotového výrobku a tequilové složky, doplněné krémovým základem a mangovým chuťovým profilem. Nejvýstižnější je chápat jej jako ochucený krémový likér o síle 17 %, nikoli jako alternativu k čisté tequile. Podle toho se také nabízí jeho podávání: vychlazený, samostatně nebo jako součást míchaného nápoje.