Martini Fiero je vermut s nápadně citrusovým charakterem, který se nejčastěji podává jako aperitiv s tonikem. V litrové lahvi se prodává s obsahem alkoholu 15 %. Základem je bílé víno ochucené rostlinnými složkami a ovocnými aromaty; v chuti se proto vedle pomerančové sladkosti objevuje také typická bylinná hořkost.
Vermut, nikoli portské ani sherry
V obchodních katalozích se vermuty někdy řadí do společné skupiny s portským a sherry. Jde ale o odlišné typy nápojů. Vermut patří mezi aromatizovaná vína: jeho charakteristickou chuť určuje použití rostlin rodu Artemisia, kam patří také pelyněk. Může obsahovat přidaný alkohol, ale podstatným rysem je právě aromatizace vína.
Martini Fiero je postavené na bílých vínech a přírodních ovocných aromatech. Výrobce v jeho profilu zdůrazňuje sladký pomeranč a svěží citrusovou kůru. Český distributor popisuje intenzivní červenou barvu, vůni červeného pomeranče a mandarinky s jemným tónem pelyňku a osvěžující hořkosladkou chuť. Jde o výrobcem uváděnou charakteristiku, nikoli o nezávislé degustační hodnocení.
Pomeranče z Murcie, pelyněk z Piemontu
Za citrusovou stránkou Fiera stojí mimo jiné sladké pomeranče z Murcie ve Španělsku. Podle výrobce se jejich kůra ručně loupe a suší na slunci, což má pomáhat uchovat éterické oleje. Oficiální popis uvádí také sušení slupek na lnu, které trvá přibližně dva týdny.
Bylinnou protiváhu dodávají dva druhy pelyňku: Artemisia absinthium a Artemisia pontica. Výrobce je spojuje s oblastí Pancalieri nedaleko Turína a připisuje jim hořkost i bylinné aroma. Ve výsledku tak Fiero propojuje několik míst: značku spojenou s Piemontem, pelyněk z okolí Turína a pomeranče ze španělské Murcie. Piemontský původ některých surovin ovšem neznamená, že odtud pocházejí všechny ingredience.
Značka Martini má kořeny v Turíně, kde byla založena roku 1863 Alessandrem Martinim, Teofilem Solou a Luigim Rossim. O rok později se začal budovat její výrobní závod v nedaleké Pessione. Fiero je mnohem mladší položkou její nabídky: jeho uvedení na italský trh je doloženo v roce 2018 a v roce 2019 jej značka představila také na britském trhu. Tato data se vztahují k uvedení na jednotlivé trhy, nikoli nutně k úplně prvnímu vzniku produktu.
Jak Martini Fiero podávat
Nejjednodušší způsob doporučovaný značkou je Martini Fiero & Tonic. Smíchejte stejné díly vermutu a toniku, tedy například 100 ml od každého, a podávejte na ledu s plátkem pomeranče. Poměr 1:1 ponechává citrusový charakter Fiera výrazný, zatímco tonik přidává další hořkost a nápoj prodlužuje.
Další možností je Fiero Spritz. Jedna z oficiálních variant kombinuje 50 ml Fiera, 75 ml Martini Rosé Extra Dry a 25 ml sody. Nápoj se podává s ledem a plátkem růžového grapefruitu. Recepty se mohou podle trhu lišit; italská verze pracuje místo vermutu Rosé Extra Dry s proseccem.
K ovocnému profilu se hodí slané občerstvení. Martini doporučuje například olivy, italské uzeniny nebo parmazán. Právě spojení citrusové sladkosti, bylinné hořkosti a slaných soust vysvětluje, proč se Fiero podává především jako aperitiv před jídlem, a ne pouze samotné jako běžné víno.
Na etiketě záleží
Obsah alkoholu Martini Fiero se v různých produktových materiálech a na jednotlivých trzích liší: vedle zde uváděných 15 % se objevují také hodnoty 14,9 % a 14,4 %. Rozhodující je proto etiketa konkrétní lahve. Rozdílné údaje nemění základní charakter nápoje, ale připomínají, že receptura či označení mohou mít na různých trzích odlišnou podobu.