Mateus The Original Rosé patří k nejvýraznějším portugalským růžovým vínům. Vyrábí jej společnost Sogrape Vinhos a jeho styl je postavený na lehkosti, svěžesti a snadném pití. Jde o mladé víno s obsahem alkoholu 11 %, polosuchým charakterem a jemným perlením, které se hodí nejen jako aperitiv, ale také k řadě lehkých jídel.
Značka vznikla v roce 1942
Příběh Mateus Rosé se začal psát v roce 1942. Ve stejném období založil Fernando Van Zeller Guedes se společníky podnik, z něhož se později stala společnost Sogrape. Právě Guedes je spojován s uvedením Mateus Rosé na trh i s podobou lahve, která se stala jedním z hlavních poznávacích znaků značky.
Název Mateus odkazuje na palác Palácio de Mateus u města Vila Real. Motiv paláce se objevuje na etiketě, zatímco samotný tvar lahve vychází podle oficiálních materiálů z vojenských polních lahví používaných za první světové války. Nejde tedy o běžnou obalovou variantu, ale o prvek, který je se značkou spojený od jejích počátků.
Mateus vznikl v době, kdy růžová vína neměla v Portugalsku tak silné postavení jako dnes. Jeho lehký a mírně perlivý styl pomohl dostat portugalské rosé k širokému mezinárodnímu publiku. Výrobce dnes uvádí dostupnost značky na více než 120 trzích; tento údaj je třeba chápat jako firemní informaci, každopádně dobře vystihuje exportní dosah Mateusu.
Cuvée z několika portugalských odrůd
Mateus The Original Rosé není postavené na jediné odrůdě. Technický list uvádí cuvée z odrůd Baga, Rufete, Tinta Barroca a Touriga Franca. Přesné procentuální zastoupení jednotlivých odrůd výrobce v dostupné specifikaci neuvádí, proto není vhodné jejich podíly odhadovat.
Výroba probíhá podobným způsobem jako u bílých vín. Mošt kvasí bez kontaktu se slupkami, a to pomalu v nerezových tancích při řízené teplotě 16 °C. Následuje čeření, stabilizace za studena, filtrace a lahvování. Použití nerezových nádob pomáhá zachovat čistý, mladistvý projev vína; výrobní postup nepočítá s uvedenou etapou zrání v dřevěných sudech.
Růžovou barvu tak víno získává kontrolovaným zpracováním hroznů, nikoli dlouhým macerováním na slupkách. Výsledkem je svěží styl určený k pití v mladém stavu. Technický list uvádí také 15 gramů cukru na litr a obsah oxidu uhličitého 2,8 gramu na litr.
Lehce perlivé, ne však šumivé
Právě jemné perlení odlišuje Mateus Original Rosé od mnoha běžných tichých růžových vín. Bublinky jsou v chuti i na jazyku patrné, ale nejde o plně šumivé víno typu sektu nebo Champagne. Výrobce jej současně označuje jako tiché víno, takže je přesnější mluvit o lehce či mírně perlivém rosé.
Výrobce popisuje víno jako zářivě růžové, aromaticky výrazné, svěží a mladistvé. V ústech má být vyvážené a v závěru nabídnout jemné perlivé doznívání. Při 15 gramech cukru na litr působí spíše ovocně a přístupně než výrazně suchým dojmem. Jedenáct procent alkoholu pak jeho celkový projev udržuje lehký, takže se hodí i k delšímu neformálnímu popíjení.
V chuti lze očekávat kombinaci svěžesti, ovocného charakteru a lehce nasládlého dojmu. Konkrétní vnímání se samozřejmě mění podle teploty, sklenice i jídla, ale právě kontrast jemné sladkosti a mírného perlení je pro tento styl Mateusu důležitější než složitost nebo dlouhé sudové zrání.
Jak Mateus Rosé podávat
Doporučená teplota podávání je 6 až 8 °C. Dobře vychlazené víno působí svěžeji a jeho jemné perlení je výraznější. Výrobce doporučuje flétnu nebo tulipánovitou sklenku na červené víno. Flétna může pomoci lépe zachovat drobné bublinky, zatímco širší sklenka nabídne více prostoru aromatu.
Jako aperitiv se Mateus uplatní samostatně, při stolování pak dobře zapadne k lehčím pokrmům. Doporučované kombinace zahrnují ryby, mořské plody, bílé maso, saláty, grilovaná jídla a těstoviny. Díky svěžesti a mírné sladkosti se hodí také k italské kuchyni a k různým asijským jídlům, včetně čínské, japonské, vietnamské a thajské kuchyně.
U výrazně kořeněných jídel může lehká sladkost působit vyvažujícím dojmem, zatímco u delikátních ryb je vhodné nepřehlušit jejich chuť příliš aromatickou omáčkou. Párování je proto dobré přizpůsobit konkrétnímu pokrmu a jeho intenzitě.
Láhev, která se stala součástí identity
U Mateusu je obal téměř stejně rozpoznatelný jako samotné víno. Tvar inspirovaný polní láhví pomohl značce odlišit se v regálech a stal se součástí jejího historického příběhu. Mateus Original Rosé se navíc vyrábí v několika objemech, od malých formátů až po velkou láhev o objemu 1,5 litru. Pro tento produkt je určena klasická sedmičisttvrtlitrová varianta.
Láhev by měla být uložená na suchém a chladném místě, chráněná před světlem. Mateus The Original Rosé tak zůstává především mladým, svěžím a snadno podávaným portugalským rosé, jehož osobitost stojí na kombinaci ovocného projevu, jemného perlení, mírné sladkosti a nezaměnitelného vzhledu.