Gin si většina lidí spojuje s britskou tradicí, jalovcem a londýnskými destileriemi. McQueen and the Violet Fog ale vzniká v úplně jiném prostředí: v kopcích oblasti Jundiaí v Brazílii. Značka se od začátku profiluje jako gin, který chce využít místní zázemí a zároveň se vymanit z obvyklé evropské mapy této kategorie. Produkt z katalogu Lih.cz je základní varianta v lahvi o objemu 0,7 litru s obsahem alkoholu 40 %.
Gin z brazilských kopců
McQueen and the Violet Fog byl jako nový malosériový gin společnosti Sovereign Brands představen v lednu 2019. Název značky odkazuje především k jejímu vlastnímu světu a stylu; dostupné oficiální materiály jej nespojují s módním domem Alexander McQueen ani s konkrétním historickým příběhem. Součástí brandingu je latinské motto Pauca sed bona, které značka překládá jako „Few but Good“.
Výrobce charakterizuje svůj gin obrazně jako spojení ovocného sadu, lesa a lékárny. Nejde o analytickou senzorickou klasifikaci, ale o stručné vyjádření záměru: v jedné lahvi se mají potkat ovocné, bylinné, kořenité, citrusové a výrazně jalovcové tóny. Už samotný brazilský původ proto není jen údaj na etiketě, ale důležitá součást identity produktu.
Dvacet jedna botanicals, jeden měděný kotel
Receptura pracuje podle výrobce s 21 botanicals. Mezi veřejně jmenované ingredience patří citronová tráva, pomelová kůra, kořen kosatce a jasmínový květ. Český prodejní popis navíc uvádí například bazalku, rozmarýn, fenyklová semena, kalamondin, anýz a açai. Úplný seznam všech složek však není v dostupných primárních materiálech zveřejněn, takže není vhodné vydávat tento výčet za kompletní recepturu.
Alkoholový základ tvoří neutrální lihovina vyrobená ze 100 % cukrové třtiny. Botanicals se podle produktového popisu zpracovávají dvěma způsoby: část se maceruje přímo v lihovém základu a část se získává parní infuzí. Rozdílné postupy mají umožnit zachovat odlišné aromatické vlastnosti jednotlivých rostlinných surovin.
Destilace probíhá v jediném tradičním měděném kotlíkovém zařízení v kopcích Jundiaí. Právě spojení jediného kotle, cukrové třtiny a širokého botanického záběru tvoří hlavní výrobní příběh ginu. Obchodní popisy také uvádějí, že jedna destilace dává méně než 500 litrů, tento údaj je ale vhodné chápat jako informaci distributora, nikoli jako obecně potvrzený technický standard značky.
Co čekat ve sklenici
Vůně se podle prodejního popisu pohybuje mezi ovocným sadem, čerstvou trávou a kořenitým základem. Na patře má nastupovat bylinkovost a výrazný jalovec, které doplňují bobulové ovoce a koření. Uvedený profil je nejlepší brát jako orientační degustační popis, nikoli jako jediný správný chuťový verdikt — výsledný dojem ovlivní teplota, sklenice i zvolený mixer.
Açai, které se objevuje v českých popisech produktu, bývá spojováno s bobulovými a lehce čokoládovými tóny. Oficiální globální prezentace značky jej však mezi příklady botanicals výslovně neuvádí. Přesnější je proto mluvit o složce uváděné konkrétním prodejním nebo distribučním popisem, nikoli o kompletně potvrzeném seznamu ingrediencí výrobce.
McQueen and the Violet Fog není prezentován jako stařený destilát. U produktu se neuvádí zrání v sudech ani použití konkrétního typu dřeva. Jeho charakter tak stojí především na destilaci a kombinaci botanicals, ne na vlivu sudu.
Jak jej podávat
Základní gin lze ochutnat samotný, případně s ledem, aby vynikla jeho stavba bez sladkosti a perlivosti mixeru. Pro gin s tonikem dává smysl sáhnout po neutrálnějším prémiovém toniku, které nepřekryje jalovec, citrusy a byliny. Jako ozdoba se přirozeně nabízí citronová kůra nebo plátek citronu; značka v jednom ze svých receptů pracuje také s olivou.
Oficiální koktejlový návrh Brazilian Martini kombinuje 2,5 unce ginu, jednu polévkovou lžíci suchého vermutu a ozdobu olivou nebo citronovou kůrou. Výsledkem má být suché, přímočaré podání, ve kterém se botanický charakter ginu neskrývá za velkým množstvím dalších ingrediencí.
Značka představuje také drink Bobby G, variaci na gin s tonikem. V tomto případě se gin nejprve aromatizuje čajem z motýlího hrachu a následně se podává s tonikem, sodou, ledem a plátky citronu. Jde o koktejlový návrh výrobce, nikoli o povinný způsob servisu.
Pozor na záměnu s Ultraviolet Edition
McQueen and the Violet Fog se prodává také jako Ultraviolet Edition, která je samostatnou variantou. Ta se spojuje s ibiškem, bobulovým charakterem a výrazným fialovým zabarvením. Tyto vlastnosti nelze automaticky přenášet na základní gin z katalogu Lih.cz. U něj je důležitá především kombinace 21 botanicals, jalovce, citrusů, bylin, koření a ovocných tónů v čirém ginu o síle 40 %.
McQueen and the Violet Fog tak představuje brazilský pohled na moderní gin: místo tradičního evropského rámce nabízí původ v Jundiaí, neutrální základ z cukrové třtiny a recepturu postavenou na široké škále rostlinných složek. Nejlépe se s ním zachází jako s ginem, který má dost vlastního charakteru pro samostatné ochutnání, ale zároveň se neztrácí v jednoduchém martini nebo ginu s tonikem.