Merrys Original je irský smetanový likér s obsahem alkoholu 17 %. V této variantě se prodává v lahvi o objemu 0,7 litru a jeho základ tvoří čerstvá irská smetana a vyzrálá irská whiskey. Výrobce k nim zmiňuje také přírodní aromata, přesné složení ani poměry jednotlivých surovin ale nezveřejňuje.
Značka z Clonmelu, smetana z Golden Vale
Merrys Irish Cream založili Brian Duffy a Don Crowley v roce 1994 v Clonmelu, městě v irském hrabství Tipperary. Právě tam výrobce umisťuje také produkci likéru. Smetana podle značky pochází z oblasti Golden Vale, kterou výrobce spojuje s místními mléčnými farmami. Uvádí také, že se smetana do výroby dostává do 12 hodin od opuštění farmy. Jde o údaj značky, nikoli o nezávisle ověřenou informaci ke každé jednotlivé lahvi.
V příběhu firmy se objevuje i starší datum: rok 1868, kdy byla v Dungarvanu v hrabství Waterford založena Merrys Tavern. Tato tradice se vztahuje k širšímu obchodnímu zázemí společnosti, ne ke vzniku samotného likéru. Merrys Original přišel na trh až o více než století později. Pro srovnání, kategorie Irish Cream Liqueur se podle oborových údajů objevila v roce 1974, tedy před založením značky Merrys.
Co znamená označení Irish Cream
Irish cream není jen chuťové označení. Jde o kategorii likérů, které spojují irskou mléčnou smetanu s alkoholovým základem obsahujícím irskou whiskey. Označení má chráněné zeměpisné vymezení: takový likér se musí vyrábět na ostrově Irsko. U Merrys Original výrobce uvádí čerstvou smetanu z Golden Vale a vyzrálou irskou whiskey. Z veřejných údajů však nelze určit, jaké sudy byly pro whiskey použity ani jaké konkrétní výrobní kroky následují po smíchání surovin. Vyzrálá whiskey v receptuře navíc neznamená, že následně zraje i hotový smetanový likér.
Značka svůj Original popisuje jako krémový, s tóny čokolády a vanilky, podtóny toffee a sladkým, hřejivým dozvukem. Toffee označuje chuťový vjem podobný karamelovému fondánu; samo o sobě nepotvrzuje, že receptura obsahuje samostatnou karamelovou složku. Jde o charakteristiku výrobce, nikoli o nezávislý degustační test.
Samostatně, do kávy i do dezertů
Smetanový likér lze podávat samostatně, ale jeho využití nekončí u skleničky po jídle. Irish cream se používá také v kávových nápojích a koktejlech; mezi příklady patří Irish Coffee, ledová káva nebo Espresso Martini. Merrys nabízí i recepty, v nichž se krémový likér uplatní v dezertech, například v cheesecaku či budinu. Nejde o jediný předepsaný způsob, jak Merrys Original pít, ale o možnosti, které odpovídají širšímu využití této kategorie.
Merrys Original tak stojí na spojení dvou surovin, které definují irský smetanový likér: smetany a whiskey. Jeho původ je přitom konkrétně spojený s Tipperary – od výroby v Clonmelu po smetanu, kterou značka přisuzuje oblasti Golden Vale. Při čtení firemní historie se vyplatí rozlišovat mezi tradicí sahající k roku 1868 a samotným vznikem značky Irish Cream v roce 1994.