Metanol a etanol jsou dvě různé chemické látky. Etanol je alkohol, který tvoří běžnou součást lihovin; metanol je vysoce toxický a při otravě může vážně poškodit mimo jiné zrakový nerv. Zásadní otázka pro spotřebitele zní, zda lze nebezpečný metanol poznat ještě před napitím. Spolehlivý domácí způsob, jak ověřit složení nápoje, bohužel neexistuje.
Metanol může vznikat i přirozeně
Při kvašení některých ovocných surovin se z pektinových látek může uvolňovat malé množství metanolu. Část může zůstat i v hotovém ovocném destilátu. Samotný nález metanolu proto automaticky neznamená, že někdo nápoj pančoval nebo vyrobil nelegálně.
Je potřeba rozlišovat přirozený zbytkový obsah, překročení jakostního limitu a situaci, kdy někdo metanol do lihoviny přidá nebo jím nelegálně nahradí etanol. Jde o odlišné případy a jejich závažnost nelze odhadnout podle názvu nápoje ani podle toho, zda jde o ovocnou pálenku či čirý destilát. Přípustné limity se liší podle kategorie lihoviny; neexistuje jedna univerzální hodnota použitelná pro všechny nápoje. Stopové množství v řádně vyrobeném destilátu tedy není totéž co nebezpečná kontaminace.
Čich, chuť ani plamen bezpečnost nepotvrdí
Metanol nelze v nápoji spolehlivě určit podle chuti. Stejně tak není ověřovacím testem vůně, barva ani vzhled lihoviny. Podezřelý vzorek proto neochutnávejte a nesnažte se ho „prověřit“ očicháním. Nápoj může působit běžně, a přesto laboratorní rozbor odhalí problém.
Spolehlivým testem není ani zapálení alkoholu. Vzhled plamene nedokáže určit, zda směs obsahuje metanol, ani změřit jeho množství. Podobně zavádějící je domácí zmrazování: nejde o test bezpečnosti a nebezpečné látky včetně metanolu mohou zůstat v koncentrované kapalině. Výsledek takového pokusu neposkytne důvod považovat nápoj za bezpečný.
Nepomůže ani běžné měření lihovitosti. To vypovídá o obsahu alkoholu, nikoli o tom, zda je v nápoji metanol. Bez laboratorního rozboru nelze jeho množství spolehlivě posoudit.
Rozhoduje laboratorní rozbor a původ lahve
Složení může ověřit laboratorní analýza. Pokud chcete nechat lihovinu zkontrolovat, obraťte se na laboratoř akreditovanou pro příslušné stanovení a předem si ověřte, že její rozsah akreditace zahrnuje měření metanolu v lihovinách. Samotný výsledek je třeba interpretovat v kontextu kategorie nápoje i příslušného limitu — nikoli jako domácí návod k odhadování bezpečnosti.
Nejlepší prevencí je kupovat neporušenou, řádně označenou láhev od důvěryhodného prodejce a uchovat doklad o nákupu i údaje o šarži. Nejasný původ, podezřele nízká cena nebo prodej mimo běžnou distribuční síť jsou důvodem nápoj nekonzumovat. Samy o sobě ale nedokazují, co přesně láhev obsahuje; původ je preventivní vodítko, ne chemický test.
Při podezření nečekejte na příznaky
Potíže po požití metanolu se mohou objevit až po několika hodinách a zpočátku připomínat běžnou opilost nebo nespecifickou nevolnost. Může jít například o bolest hlavy a zvracení; později se mohou přidat poruchy zraku. Příznaky se mohou rozvinout i s odstupem kolem jednoho dne. To, že se člověk krátce po vypití cítí dobře, otravu nevylučuje.
Pokud máte podezření, že někdo vypil alkohol s metanolem, ihned volejte zdravotnickou záchrannou službu na čísle 155. Nečekejte, zda se objeví potíže, a nepokoušejte se o domácí léčbu. Konzultaci lze řešit také s Toxikologickým informačním střediskem na číslech 224 919 293 nebo 224 915 402. Připravte obal či etiketu a informace o tom, kdy a přibližně kolik nápoje člověk vypil, pokud je znáte.