METAXA AEN Cask No. 2 Despina je výroční edice řecké značky, která vznikla k jejímu 130. výročí. Představena byla v roce 2018 a její název odkazuje na Despinu, manželku zakladatele Spyrose Metaxy. Katalogová varianta má objem 0,7 litru a obsah alkoholu 43,5 %.
Jméno, které patří do historie značky
Spyros Metaxa založil svou společnost v roce 1888. Po jeho smrti v roce 1909 převzala její vedení Despina a později ji předala jejich synům. Její jméno dnes nese jeden z původních velkých sudů METAXY i edice, která se k jeho obsahu vrátila při mimořádné příležitosti.
AEN znamená v řečtině „navždy“. METAXA tímto názvem označuje výroční řadu spojenou s esencí značky. První edice AEN z Cask No. 1 vyšla v roce 2008 při 120. výročí; Despina byla jejím druhým vydáním. Další edice následovala v roce 2021.
Obsah starého sudu, ne zveřejněná receptura
Produktové materiály spojují AEN Despina s historickým sudem Despina, jehož obsah pocházel původně z lihovaru v Pireu. Sudy Spyros a Despina mají podle výrobce kapacitu 5 000 litrů a uchovávají velmi staré lihoviny. Právě obsah těchto sudů se odhaluje jen při výjimečných příležitostech. Označení Cask No. 2 je součástí názvu edice.
METAXA obecně popisuje svůj výrobní styl jako spojení sladkých muškátových vín z egejských ostrovů, vyzrálých vinných destilátů a středomořských bylin a rostlin. Vína a destiláty zrají odděleně, poté je mistr METAXA spojuje v sudech z limousinského dubu. Jde však o obecný popis značky, nikoli o kompletní specifikaci AEN Despina. Přesné složení této edice, věk jejích složek ani délka zrání zveřejněny nejsou.
Jaký charakter edici přisuzují degustační poznámky
Produktové popisy uvádějí tmavě mahagonovou barvu a vůni divokých květin s tóny kvalitních doutníků. V chuti zmiňují sušené ovoce, lanýže a dub; závěr charakterizují jako dlouhý, plný a kořeněný. Jde o degustační poznámky výrobce či prodejních materiálů, nikoli o jediný možný způsob, jak nápoj vnímat. Různé popisy navíc některé tóny formulují odlišně, například vedle květin a lanýžů uvádějí také tabák.
METAXA se označuje jako „Original Greek Spirit“ a její styl se nedá beze zbytku popsat pouze jako brandy. Vedle vinných destilátů v něm hrají roli také muškátová vína a aromatické rostliny. Obchodní zařazení do kategorie brandy je proto užitečné pro orientaci v nabídce, ale nevystihuje celý výrobní základ značky.
Dekantér a podávání
Edice byla vydána v 130 číslovaných křišťálových dekantérech, tedy v počtu odpovídajícím výročí značky. Produktový popis uvádí také koženou kazetu. Limitovaný charakter se tak netýká jen obsahu, ale i podoby balení.
Výrobce pro tuto edici nestanovuje konkrétní teplotu, sklenici ani způsob servírování. Jako vlastní návrh lze zvolit pomalé ochutnávání samotného destilátu v menší sklenici, aby měl prostor se ve vůni otevřít. Pokud se zdá příliš výrazný, lze zkusit přidat malé množství vody; nejde však o oficiální doporučení výrobce. U takto limitované edice dává smysl začít bez úprav a postupovat podle vlastního vkusu.
AEN Cask No. 2 Despina tak stojí na několika vrstvách příběhu: připomíná počátky značky, nese jméno ženy, která po zakladatelově smrti převzala její vedení, a odkazuje na historický sud. Co přesně obsahuje směs v dekantéru, METAXA neuvádí. Právě proto je při popisu důležité odlišovat obecný výrobní styl značky od detailů, které zůstávají vyhrazené této limitované edici.