Millonario 10 Aniversario Reserva je peruánský blend lahvovaný při 40 % alkoholu. Jeho název může svádět k představě desetiletého rumu, jenže „10 Aniversario“ odkazuje především na výročí. Receptura navíc kombinuje rumy různého stáří, takže deset let nelze vztáhnout na celý obsah lahve.
Výročí novodobé kapitoly značky
Příběh Ron Millonario se podle historie značky začíná psát v severoperuánském Chiclayu. Tamní Hacienda Agrícola de Chiclayo vznikla v roce 1904 a v roce 1922 ji spolu s rafinerií a třtinovou plantáží koupila rodina Piera de Castillo. Značka dále vypráví, že do Peru v roce 1938 dorazila z Londýna mimo jiné skotská kolonová destilační aparatura. Ron Millonario byl podle jejího podání oficiálně uveden v roce 1950.
Fabio Rossi přijel do Peru v roce 2004 při hledání nových produktů a později se stal tvůrcem blendu 10 Aniversario Reserva. Edice uvedená v roce 2017 připomínala deset let značky pod jeho vedením, nikoli desetileté výročí jejího historického vzniku v roce 1950. Také vysvětlení názvu Millonario patří k příběhu vyprávěnému značkou: rum měl být tak drahý, že si jej mohli dovolit jen bohatí kupující.
Co znamená číslo deset v názvu
Podrobnější popisy složení blendu uvádějí přibližně dvě třetiny šestiletých rumů zrajících v sudech po bourbonu a jednu třetinu desetiletých rumů ze sudů po Oloroso sherry. Jde tedy o spojení dvou věkových složek, ne o údaj, že všechen rum v lahvi zraje deset let. Značení v katalogu může působit jednoznačněji, než jaká je skutečná konstrukce blendu.
Zatímco bourbonové sudy tvoří větší část směsi, sherry sudy přinášejí do receptury další vrstvu a delší dobu zrání jedné její složky. Výrobce popisuje výslednou recepturu jako lehčí a svěžejší než bohatší, sladší styl spojovaný s dalšími rumy značky. Je to záměr, kterým se 10 Aniversario vymezuje, nikoli měřitelná vlastnost, kterou musí každý ochutnávající vnímat stejně.
Ovoce, vanilka a sherryový akcent
Výrobce v chuťovém profilu zmiňuje vanilku, banán, meruňky a rozinky, k nimž se přidává lehce vinná a čokoládová bohatost. V nezávislém degustačním hodnocení se objevily také tóny moka-karamelu, kořeněných ořechů, kokosu a koly; v chuti panel zaznamenal tropické ovoce a čokoládové asociace. Jednotlivé degustační popisy se tedy částečně překrývají, ale nejsou totožné. Vůně a chuť navíc každý vnímá trochu jinak.
Značka doporučuje rum podávat na ledu nebo použít v koktejlech. Díky sladšímu latinskoamerickému stylu se nabízí jako základ míchaných nápojů, ale lze jej ochutnat i samotný. Degustační doporučení pro tento rum zahrnují také Old Fashioned, Daiquiri Natural a Dark & Stormy. Při čistém podávání může být užitečné začít menší porcí a nechat rum chvíli ve sklenici rozvinout; jde o praktický způsob ochutnávání, nikoli o předepsaný rituál.
Pro koho může dávat smysl
10 Aniversario Reserva je zajímavé především tím, jak kombinuje různé věkové složky a dva typy sudů, zatímco si zachovává přístupný, sladší chuťový směr. Pokud při výběru rumu hledáte výraz „desetiletý“, je dobré číst název v tomto případě jako výroční označení, nikoli jako prohlášení o stáří celého blendu. Právě to pomáhá zařadit láhev přesněji: jde o rum s desetiletou složkou, doplněnou větším podílem šestiletého rumu.