Millonario Aniversario Reserva 10y je peruánský rum s obsahem alkoholu 40 % a v lahvi o objemu 0,7 litru. Značka jej představila k desátému výročí a popsala jako lehčí a svěžejší alternativu ke svým bohatším, sladším rumům. Základem receptury je blend rumů z bourbonových sudů doplněný menším podílem starších rumů ze sudů po sherry.
Chiclayo a příběh značky
Ron Millonario je spojený s městem Chiclayo na severu Peru. Firemní historie začíná u tamní haciendy, kterou podle značky založila roku 1904 skupina pěstitelů cukrové třtiny spolu s malou rafinerií. V roce 1922 měl podnik přejít do rukou rodiny Piera de Castillo. Značka ve svém příběhu zmiňuje také Augusta Piera de Castilla, který studoval chemické inženýrství v Cambridge, a dodání skotské destilační kolony do Peru v roce 1938.
Oficiální vznik Ron Millonario klade značka do roku 1950. S tím spojuje i vysvětlení jména: rum měl být zpočátku tak málo dostupný, že si jej mohli dovolit jen movitější zákazníci, a začalo se mu proto říkat „por los millonarios“. Jde o firemní výklad původu názvu. Novodobá etapa příběhu se pojí s rokem 2004, kdy Fabio Rossi značku v Peru objevil a začal ji představovat na dalších trzích.
Blend, v němž se potkávají dva typy sudů
U Reserva je důležitý kontrast mezi dvěma složkami směsi. Lehčí rumy zrají v sudech po bourbonu, zatímco menší podíl starších rumů pochází ze sudů, v nichž předtím bylo sherry. Výrobce uvádí, že sherry sudy byly použity opakovaně. Právě spojení těchto složek má rumu dodat svěžejší charakter, aniž by úplně opustil ovocné a sladší tóny, s nimiž je značka spojována.
Označení 10y v názvu je vhodné číst obezřetně: dostupný popis produktu neuvádí přesné stáří jednotlivých rumů v blendu ani jejich poměr. Nelze tedy z něj vyvozovat, že veškerý obsah lahve zrál deset let. Některé prodejní popisy uvádějí konkrétnější poměr a věk složek, tyto údaje však nejsou potvrzené produktovým listem výrobce.
Jaký chuťový profil čekat
Výrobce popisuje vůni a chuť pomocí vanilky, banánu, meruněk a rozinek, s vinným a čokoládovým nádechem. V degustačním popisu distributora se objevuje kandovaný pomeranč, bergamotový čaj a vanilka; chuť doplňují med, kandované citrusy, rozinky, ořechy, čokoláda a sušené ovoce. Závěr má podle tohoto popisu lehce pepřové štípnutí.
Degustační poznámky nejsou pevně daným seznamem vlastností a vnímání se může lišit. Nezávislá recenze například zaznamenala také moka karamel, kořeněné ořechy, kokos a kolu. Rozdíly mezi popisy dobře ukazují, že konkrétní tóny závisí na tom, kdo rum ochutnává a jak je interpretuje. Společným motivem zůstává kombinace sladších ovocných a kořenitých dojmů.
Podávání bez zbytečných pravidel
Výrobce doporučuje Millonario Aniversario Reserva podávat na ledu nebo používat v koktejlech, které počítají se sladším latinskoamerickým stylem rumu. Pro první ochutnání lze zvolit i čisté podávání při pokojové teplotě: umožní vnímat vůni i jednotlivé vrstvy profilu, aniž by je příliš změnil led. To je však redakční doporučení, nikoli výslovný pokyn výrobce.
V koktejlu může jeho ovocná a medová linka dobře navázat na citrusy nebo koření; při míchání je ale vhodné počítat s tím, že rum má vlastní výraznější sladší tóny. Aniversario Reserva tak představuje přístupnější, svěžejší tvář značky Millonario a zároveň ukazuje, jak může menší podíl rumů ze sherry sudů doplnit základ z bourbonových sudů.