Ron Millonario XO je peruánský rum s obsahem alkoholu 40 %, který se od běžné lahve liší také velkorysým formátem: varianta z katalogu má objem 1,5 litru. Právě k tomuto balení výrobce vztahuje označení magnum. Vedle původu a podoby karafy stojí za pozornost také údaj „15y“ v názvu produktu. U XO totiž není radno brát jej jako potvrzené přesné stáří rumu.
Co znamená označení XO a údaj 15y
Výrobce popisuje Millonario XO jako směs rumů, které zrály až 20 let. Neuvádí však přesné stáří všech složek ani jejich poměr, takže z údaje nelze vyvozovat, že celý obsah lahve má dvacet let. Také označení „15y“ v názvu katalogové varianty není v dostupných oficiálních materiálech potvrzeno jako věk XO.
Patnáct let se objevuje u jiného produktu značky, Millonario Número 15 Reserva Especial. Jde o samostatnou řadu, kterou není vhodné zaměňovat s XO. Pokud je přesné stáří zásadní, rozhodující je označení na konkrétní lahvi; samotný katalogový název u tohoto produktu nestačí k tomu, aby bylo možné XO označit za přesně patnáctiletý rum.
Od severoperuánské haciendy k rumu Millonario
Příběh značky se podle její vlastní historie začal v severním Peru. Hacienda Agrícola de Chiclayo měla vzniknout roku 1904 jako podnik spojený s pěstováním a obchodem s cukrem, jehož součástí byla také rafinerie. Rodina Piera de Castillo haciendu, rafinerii i plantáž koupila v roce 1922.
Značka dále uvádí, že Augusto Piera de Castillo odjel studovat chemické inženýrství do Cambridge a v roce 1938 dorazilo z Británie vybavení včetně skotské kolonové destilační kolony. Ron Millonario měl být oficiálně uveden v roce 1950. Jde o firemní výklad historie značky, nikoli o nezávisle potvrzenou kroniku. Podle stejného příběhu objevil rum v Peru Fabio Rossi v roce 2004 a se svým bratrem jej znovu uvedl na trh.
Název Millonario značka vysvětluje tím, že rum byl zpočátku dostupný jen lidem, kteří si jej mohli dovolit. I toto vysvětlení patří k příběhu, který o sobě vypráví výrobce.
Zrání a chuťový profil
XO výrobce popisuje jako pomalu destilovaný rum zpracovávaný pomocí starších destilačních zařízení. Zrání probíhá v sudech, které dříve obsahovaly bourbon a španělská či francouzská vína. Taková informace sama o sobě neříká, jak přesně jsou jednotlivé sudy zastoupené ve směsi ani jak dlouho v nich zrály konkrétní destiláty.
Degustační popis výrobce staví na sladších a kořenitých tónech. Ve vůni zmiňuje karamelizované tropické a sušené ovoce, skořici a náznak doutníkové krabice. V chuti pak uvádí fíky, datle, máslový karamel, hřebíček a hořkou čokoládu. Celkový charakter označuje jako sladký, jemný a krémový. Jde o senzorické hodnocení výrobce, které se může při ochutnávání projevit různě podle vnímání i podmínek podávání.
Katalogové parametry uvádějí sudy po bourbonu a sherry. Oficiální popis XO, který vymezuje použité sudy, mluví konkrétně o bourbonu a španělských a francouzských vínech. Bez dalšího upřesnění proto není vhodné zaměňovat tento údaj za přesně specifikovaný typ sherry sudu.
Magnum karafa a pomalé popíjení
Láhev o objemu 1,5 litru je u XO výrobcem prezentována jako magnum karafa. Jeho popis tohoto balení zmiňuje výrobu karafy ve Francii, jednodílnou korkovou zátku a dárkové pouzdro z pravé kůže vyrobené v Itálii. Tyto podrobnosti se vztahují k balení, které popisuje výrobce; nelze automaticky předpokládat, že stejné provedení má každá varianta nabízená na trhu. Značka má také dekorované karafy Murano Collection, ale samotný objem 1,5 litru nepotvrzuje, že jde právě o kus z této kolekce.
Výrobce doporučuje XO vychutnávat pomalu. Vzhledem k jeho popisovanému sladšímu profilu dává smysl podávat jej samotný a nechat chvíli vyniknout vůni i jednotlivé chuťové tóny. Přesnou teplotu servírování ani konkrétní párování výrobce pro tento rum nestanovuje, takže případné doplnění sklenky nebo jídla je spíše otázkou osobní preference než pevně daným pravidlem.