Mintis Gin Wild Raspberry je ovocně laděná varianta ginu z italského Piemontu. Párty set obsahuje lahev o objemu 0,7 litru a osm plechovek Goldberg Water Tonic po 0,15 litru, tedy dohromady 1,2 litru toniku. Sada míří především na přípravu gin & toniku, ale její složení zároveň vybízí k tomu zamyslet se nad tím, jak se v drinku potkají malinové, bylinné a hořké tóny.
Piemontské zázemí značky Mintis
Značka Mintis je spojená s rodinnou palírnou Torino Distillati v piemontském Moncalieri. Historie místního závodu sahá do roku 1906, samotnou společnost Torino Distillati založil Carlo Vergnano až v roce 1992. Tyto údaje se vztahují k palírně a výrobci, nikoli k přesnému datu vzniku značky Mintis nebo varianty Wild Raspberry.
Piemontský původ je pro značku důležitou součástí její identity. Mintis zmiňuje místní rostlinné suroviny a ručně sbíraný jalovec z Toskánska. Název Pancalieri, který se objevuje v souvislosti s řadou, odkazuje na mátu pěstovanou poblíž palírny. Přesné složení receptury Wild Raspberry ale výrobce samostatně nerozepisuje.
U země původu je vhodné upozornit na rozpor v produktových údajích: katalog set označuje jako český, zatímco informace o samotném ginu a značce jej spojují s Itálií. Piemontské zázemí Torino Distillati proto odpovídá původu, který se uvádí u lahve Mintis Wild Raspberry.
Vakuová destilace při 60 °C
Mintis popisuje svůj výrobní postup jako osmihodinovou destilaci ve vakuovém zařízení vyrobeném na zakázku. Probíhá při teplotě 60 °C. Podle značky umožňuje nižší teplota lépe zachovat aromatické vlastnosti použitých rostlinných složek. Jde o obecný popis výroby ginů Mintis; samostatný výrobní list pro Wild Raspberry s úplným složením zveřejněný není.
Prodejci charakterizují Wild Raspberry jako spojení malin, máty a jemného jalovcového základu. Alkohol.cz u konkrétní lahve zmiňuje bylinky, mátu a malinu v aromatu i chuti. Tyto popisy pomáhají představit zaměření varianty, nelze je však zaměňovat za přesný seznam ingrediencí nebo za univerzální chuťové hodnocení. O zrání v sudech se ověřené informace nezmiňují.
Jak set podávat
Nejjednodušší využití je gin & tonic. Gin nalijte do vysoké sklenice naplněné ledem a doplňte tonikem. Goldberg doporučuje svůj tonic podávat s ledem a citronovou kůrou. Jeho výrobce popisuje chuť jako mírně sladkou, s jemným citronovým tónem a hořkým závěrem. V kombinaci s malinovým ginem tak může hořkost toniku vyvážit ovocný a bylinný charakter drinku; jde ale o chuťovou interpretaci, ne o zaručený výsledek pro každého.
Jako orientační poměr lze použít 40 ml ginu na 100 ml toniku. Tento poměr Mintis uvádí u receptu na variantu Originale, nikoli výslovně pro Wild Raspberry, proto je vhodné brát jej jako výchozí bod a množství toniku upravit podle vlastní chuti. Při takovém dávkování osm plechovek vystačí přibližně na dvanáct drinků. Lahev o objemu 700 ml by při dávce 40 ml teoreticky vystačila asi na sedmnáct porcí, takže v setu dojde tonik dříve než gin.
Co od balení čekat
Set propojuje výraznější gin o síle 41,8 % s předem přibaleným tonikem v praktických menších plechovkách. Hodí se proto zejména tam, kde chcete připravit několik gin & toniků bez dokupování základního mixeru. Osm porcí toniku ale neznamená osm přesně odměřených drinků: počet závisí na tom, kolik toniku do sklenice nalijete, a gin může při střídmějším dávkování zůstat i na další servírování.
Wild Raspberry je především volbou pro ty, kdo v ginu hledají vedle jalovce také ovocnější a mátový směr. Při podávání dává smysl začít menší dávkou toniku a postupně ji upravit tak, aby jeho hořkost nepřekryla malinové a bylinné tóny.