Château Minuty si mnozí spojují především s provensálskými růžovými víny. Prestige Blanc ukazuje jinou stránku panství: jde o bílé víno s apelací AOP Côtes de Provence, jehož katalogová láhev má objem 0,75 litru a 12,5 % alkoholu. Vinařství u aktuálně představovaného ročníku 2025 uvádí jako jedinou odrůdu Rolle, tedy provensálské jméno pro Vermentino.
Panství s kořeny v Gassinu
Minuty je nejprve místní název, nikoli jméno původní vinařské rodiny. Panství leží v obci Gassin na poloostrově Saint-Tropez. Obchodník s vínem Gabriel Farnet tam v roce 1936 objevil sedmnáctihektarovou vinici, zámek a kapli z 19. století a následně místo koupil od rodiny Germondi.
Za druhé světové války byla vinice opuštěná. Po válce ji Gabriel a Jeanne Farnetovi znovu osázeli a začali vyrábět červená i růžová vína. Roku 1955 se Château Minuty zařadilo mezi 23 panství tehdy uznaných jako Cru Classé des Côtes de Provence. Jde o historické klasifikační postavení vinařství; samo o sobě však neznamená, že každá jeho cuvée nese toto označení jako samostatnou kategorii.
V roce 1960 se k vedení připojila dcera zakladatele Monique Matton s manželem Étiennem. Při obnově vinic se zaměřili také na tradiční provensálské odrůdy, mezi nimi na Rolle. Samotnou cuvée Prestige Blanc vytvořili podle vinařství před více než 25 lety Jean-Étienne a François Matton, představitelé třetí generace rodiny. V roce 2023 přešlo Château Minuty do skupiny LVMH.
Rolle a výroba s důrazem na svěžest
Rolle je provensálské označení Vermentina, odrůdy rozšířené také v dalších částech Středomoří. U ročníku 2025 vinařství uvádí stoprocentní podíl Rolle a hrozny z výběru provensálských terroirů doplněného parcelami vlastního panství. Katalogový údaj o víně však konkrétní ročník neuvádí, proto nelze tento poměr automaticky vztahovat na každou láhev Prestige Blanc. Složení se může mezi ročníky měnit.
Výrobce popisuje oddělený výběr samotoků a lisovaných šťáv. Alkoholové kvašení probíhá při nízké teplotě, která má podle vinařství pomoci zachovat aromatiku a svěžest. Malolaktická fermentace se neprovádí. Podrobnosti o nádobách, délce zrání nebo případném použití sudů výrobce u ročníku 2025 neuvádí, a proto není namístě je domýšlet.
Château Minuty popisuje Prestige Blanc jako živé, ovocné a štědré. Vůni charakterizuje přechod od ovoce s bílou dužninou k exotickým tónům, chuť pak jako komplexní, svěží a slanou. Jde o degustační profil výrobce, nikoli neměnnou vlastnost všech ročníků. Například nezávislá recenze ročníku 2024 zmiňovala meloun, borůvku a bílou broskev, výraznější texturu a citrusový závěr. Rozdíly mezi popisy připomínají, že ročník i konkrétní degustace hrají svou roli.
Jak víno podávat a s čím ho spojit
Vinařství doporučuje podávání při teplotě 8–10 °C. Chlad víno osvěží, ale není třeba je servírovat přímo z mrazáku: při příliš nízké teplotě se vůně i chuťové nuance mohou hůře vnímat. Pokud se láhev při jídle postupně oteplí, lze lépe sledovat, jak se její projev ve sklenici proměňuje.
K jídlu výrobce doporučuje mořské plody a ryby, od krevet a ceviche po sushi nebo jednoduše ochucenou grilovanou rybu. Zmiňuje také carpaccio z mušlí svatého Jakuba, sardinkovou pomazánku a salát ze zelené papáji. Společným jmenovatelem jsou lehčí pokrmy, u nichž může vyniknout svěží ovocný a slaný charakter vína, aniž by jej přebila příliš výrazná úprava.
Prestige Blanc tak nabízí způsob, jak poznat Château Minuty mimo jeho známější růžová vína. U konkrétní lahve je dobré řídit se ročníkem uvedeným na etiketě: právě ten rozhoduje, zda odpovídá aktuálně uváděnému složení ze 100 % Rolle i popisu výroby pro ročník 2025.