Základem této dárkové edice je bílé šumivé víno Mionetto Prosecco DOC Treviso Brut. V lahvi o objemu 0,75 litru má 11 % alkoholu a je vyrobené ze 100% odrůdy Glera. Od běžného balení se liší především přiloženými rozlišovači skleniček, které se hodí například při společném přípitku; prodejce uvádí šest motivů.
Mionetto a oblast Treviso
Značka Mionetto má kořeny ve Valdobbiadene v provincii Treviso. Vinařství tam v roce 1887 založil Francesco Mionetto. Jde o historii producenta, nikoli o datum vzniku této konkrétní dárkové edice.
Označení Prosecco DOC Treviso odkazuje na původ vína ve vymezené oblasti severovýchodní Itálie a upřesňuje jej o Treviso. Není to totéž co Prosecco Superiore DOCG z apelace Conegliano-Valdobbiadene. Obě označení se vztahují k Proseccu, ale vymezují odlišné oblasti a kategorie původu.
Glera, Brut a vznik bublinek
Glera je základní odrůdou Prosecca a v tomto víně tvoří celý odrůdový podíl. Po jemném lisování hroznů kvasí mošt bez slupek. Bublinky vznikají při druhotném kvašení metodou Charmat: to probíhá ve velkých uzavřených tlakových nádobách, nikoli samostatně v každé lahvi. Metoda se pojí také s označením Martinotti, podle Federica Martinottiho, jehož práce s kvašením v uzavřených tancích se datuje do roku 1890. Později Eugène Charmat vybudoval a patentoval technologii autoklávu.
Tento způsob výroby pomáhá zachovat ovocné a květinové vlastnosti Gleru. Výrobce u odpovídajícího Prosecca DOC Treviso Brut uvádí zbytkový cukr 9–12 g/l a celkovou kyselost 5,5–6,5 g/l. Označení Brut tedy neznamená, že víno neobsahuje žádný cukr; označuje jeho kategorii podle množství zbytkového cukru. V řadě Prosecco DOC jde o sušší kategorii než Extra Dry.
U dárkového balení je rozdíl oproti standardní lahvi především v podobě rozlišovačů skleniček. Nejde o zvláštní výrobní variantu vína, ale o praktický doplněk pro společné pití, který může pomoci poznat vlastní sklenku během večírku.
Jak chutná a k čemu se hodí
Výrobce popisuje barvu jako světle slámově žlutou s výrazným, ale elegantním perlením. Ve vůni zmiňuje jablko Golden Delicious; v chuti pak tóny medu, černé lékořice a květů akácie. Prodejce dárkové edice uvádí také svěží květinově-ovocný projev s citrusy a jablky. Jde o degustační popisy, které naznačují očekávaný styl, ale vjem se může lišit podle podmínek podávání i osobních preferencí.
Mionetto doporučuje víno podávat vychlazené na 6–8 °C. Prosecco se často servíruje ve flétně, kterou uvádí i výrobce. Konsorcium Prosecco DOC naopak doporučuje širší sklenku tulipánového tvaru, protože podle něj lépe uvolní aroma. Výběr sklenice tak záleží na tom, zda dáváte přednost tradiční úzké flétně, nebo prostoru pro rozvinutí vůně.
K jídlu výrobce navrhuje zeleninu, minestrone, houby, grilované ryby a další rybí pokrmy. Suchý styl Brut se uplatní také jako aperitiv; Prosecco DOC lze využít i v koktejlech. Pokud lahev neplánujete otevřít hned, počítejte spíše s mladým vínem než s dlouhodobým archivováním: výrobce doporučuje spotřebu do jednoho roku od lahvování a Prosecco se obecně pije mladé.