Mionetto Prosecco DOC Brut Párty pack Kabelka obsahuje šest lahví o objemu 0,2 litru, tedy dohromady 1,2 litru vína. Jednotlivé porce není nutné otevřít najednou, což může přijít vhod při menším přípitku nebo při setkání, kde si každý otevře vlastní lahev. Označení „kabelka“ popisuje formu balení; samo o sobě ale nevypovídá o zvláštním způsobu výroby ani o kvalitativní kategorii vína.
Značka z Valdobbiadene, víno s DOC
Vinařství Mionetto založil Francesco Mionetto roku 1887 ve Valdobbiadene v italském Benátsku. Jeho historie je spojená s oblastí, která je pro prosecco důležitá, konkrétní původ vína na etiketě je však třeba odlišovat od místa, kde sídlí značka. Produktová řada Mionetto Prosecco DOC Brut je spojována s apelací Treviso DOC; nejde tedy automaticky o prosecco s označením Conegliano Valdobbiadene DOCG.
Zkratka DOC označuje chráněné označení původu. Prosecco je italské víno a Champagne je samostatné francouzské označení spojené s jiným původem. Přestože katalog může prosecco řadit do obecné kategorie šumivých vín či sektů, nazývat tuto lahev Champagne by nebylo přesné.
Značka přešla k výrobní metodě Charmat v roce 1982. Mionetto je od roku 2008 součástí skupiny Henkell, dnes Henkell-Freixenet. Jde o milníky v historii vinařství, nikoli o údaje, které by určovaly stáří nebo specifický postup výroby této konkrétní šestikusové sady.
Jak vzniká svěží perlení
Prosecco se vyrábí druhotným kvašením v uzavřené tlakové nádobě, takzvaném autoklávu. Nejprve se hrozny šetrně lisují a mošt řízeně kvasí; následné kvašení v nádobě vytváří perlení. Při metodě Charmat lze kontrolovat teplotu, a výrobní postup tak pomáhá zachovat svěží ovocný charakter vína. U varianty Mionetto Prosecco DOC Treviso Brut výrobce popisuje druhotné kvašení v nerezové nádobě s řízenou teplotou.
Katalog produktu uvádí odrůdu Glera. Stejnou odrůdu výrobce uvádí u své varianty DOC Treviso Brut; technické údaje z její produktové stránky se však nevztahují výslovně k šestikusovému balení v podobě kabelky. Pro prosecco je důležitá právě Glera, jejíž projev se v hotovém víně spojuje se svěžestí a ovocnými tóny.
Co znamená Brut a jak víno chutná
Brut je označení kategorie podle zbytkového cukru, nikoli příslib vína bez cukru. U 0,2litrové varianty Mionetto Brut distributor uvádí 9–12 gramů cukru na litr. Chuťový popis této malé lahve zmiňuje svěžest, jemné dlouhotrvající perlení a tóny jablka a citrusů. Výrobce u prosecca DOC Treviso Brut popisuje také zlaté jablko, med a bílou broskev, se svěží kyselinou a suchým zakončením. Jde o degustační charakteristiky uváděné pro jednotlivé produktové popisy, nikoli o záruku, že každý je zaznamená stejně.
Podávání a příležitost
Distributor doporučuje podávat 0,2litrovou variantu vychlazenou na 6–8 °C. Výrobce doporučuje Mionetto Prosecco DOC Treviso Brut jako aperitiv, k jídlu nebo do koktejlů. Malý formát umožňuje otevřít lahve postupně, místo aby po přípitku zůstala otevřená větší lahev. Šestikusové balení může být praktické pro sdílení nebo jako dárek, jak napovídá i jeho katalogový popis, nejde však o zvláštní vlastnost samotného vína.
Mionetto tak spojuje dlouhou historii vinařství s běžným, přístupným stylem prosecca Brut. Při výběru je užitečné rozlišovat tři různé informace: „Brut“ říká něco o sladkosti, „DOC“ o původu a metoda Charmat o způsobu druhotného kvašení. Malá lahev mění především formát podávání, nikoli význam těchto označení.