Název Curaçao evokuje Karibik, ale Shaker Curaçao od značky Metelka je český výrobek. Vyrábí jej společnost Milan METELKA a.s.; firma má sídlo v Drnovicích a provozovnu ve Vizovicích. Konkrétní varianta v půllitrové lahvi obsahuje 17 % alkoholu. Její místo je především v koktejlové sklenici, kde modrá barva dokáže výrazně ovlivnit vzhled nápoje.
Curaçao je zároveň název likérového stylu s historií spojenou s karibským ostrovem. Tradiční představa se váže k laraha, hořkému citrusovému plodu, jehož sušené slupky se používaly k aromatizaci. Název se ale postupně rozšířil i jako obecné označení pomerančových likérů. Sám o sobě tedy nedokládá, že konkrétní výrobek vznikl na ostrově nebo obsahuje larahu.
Od ostrovních slupek k modrému likéru
Přesný původ Curaçaa není historicky jednoznačný. Jedny z nejstarších známých zmínek o názvu pocházejí z novinových inzerátů v belgickém Gentu z poloviny 90. let 18. století. Obchod se slupkami z ostrova mohl přispět k rozvoji místní výroby, do roku 1820 už však byl Curaçao zavedeným likérem také v Evropě.
Modrá varianta přišla mnohem později: v roce 1912 ji uvedla nizozemská firma Lucas Bols. Barva se stala snadno rozpoznatelným znakem, není však důkazem konkrétního citrusového původu. U Shakeru Metelka je modré zbarvení spojeno s barvivem E 133, které výrobce uvádí ve složení.
Zveřejněné složení vedle barviva zahrnuje cukr, líh, vinný destilát, přírodní pomerančové aroma, další aroma, bylinný macerát a kyselinu citronovou. Laraha, pomerančová kůra ani pomerančový destilát v něm uvedeny nejsou. Výrobce nezveřejňuje podrobnosti o výrobním postupu, poměrech složek ani původu aromat, a proto nelze z etikety vyvozovat konkrétní způsob macerace či zrání.
Jaký má charakter a jak jej podávat
Metelka popisuje Shaker Curaçao jako modrý likér s osvěžující chutí pomerančů a citrusových plodů. Jde o charakteristiku výrobce; dostupné údaje neobsahují nezávislé degustační hodnocení. V koktejlech se uplatní nejen jako citrusová složka, ale také jako výrazný barevný prvek. Modrá barva může změnit vzhled celého drinku, takže při míchání záleží i na tom, s jakými dalšími ingrediencemi ji zkombinujete.
Výrobce doporučuje likér do míchaných nápojů i k samostatné konzumaci, konkrétní recept ani teplotu podávání ale neuvádí. Curaçao jako širší skupina pomerančových likérů se objevuje v řadě koktejlů, mimo jiné v různých variantách Margarity, Mai Tai nebo Long Island Iced Tea. To je obecný kontext pro tento styl, nikoli potvrzení, že právě Shaker Metelka je určen do všech těchto receptů.
Česká výroba v tradici značky Metelka
Značka Metelka navazuje na rodinnou výrobu likérů na Moravě, jejíž počátek firma klade do roku 1934. Po přerušení výroby po roce 1948 podnik po roce 1989 obnovil Milan Metelka. Tato historie dokresluje zázemí výrobce, neznamená však, že Shaker Curaçao vzniká od roku 1934: doložené datum uvedení tohoto konkrétního likéru k dispozici není.
Shaker Curaçao tak stojí na zajímavém rozhraní mezi historickým názvem a současným českým výrobkem. Karibskou souvislost připomíná původ názvu likérového stylu, zatímco výrobce, místo výroby i zveřejněné složení ukazují na českou podobu modrého pomerančového likéru. Jeho nejzřetelnější úlohou je dodat míchanému nápoji citrusový tón a nápadnou barvu.