V názvu Monkey 47 se skrývají dvě čísla, která vystihují základní parametry tohoto ginu: receptura pracuje se 47 rostlinnými ingrediencemi a samotný destilát má 47 % alkoholu. Varianta Schwarzwald Dry Gin pochází z německého Schwarzwaldu a vedle jalovce staví na citrusových, květinových i kořenitých tónech. Balení z nabídky Lih.cz má objem 0,05 litru, tedy 50 mililitrů.
Co znamená číslo 47
Výrobce uvádí, že do receptury vybírá 47 rostlinných složek a přibližně třetina z nich pochází ze Schwarzwaldu. Mezi zveřejněnými ingrediencemi jsou jalovec, místní brusinky, smrkové výhonky, levandule, citrusové kůry a květ černého bezu. Úplný seznam výrobce nezveřejňuje, takže číslo 47 je spíš údaj o šíři receptury než návod k rozpoznávání jednotlivých bylin ve sklenici.
Značka svůj gin představuje jako průsečík britské ginové tradice, koření spojovaného s Indií a místní botaniky. Neznamená to, že každá složka pochází právě z jedné z těchto oblastí; jde o rámec, kterým výrobce popisuje inspiraci receptury. Regionálním základem jsou zejména schwarzwaldské rostliny a velmi měkká voda z místního pramene.
Malé šarže a odpočinek v kamenině
Podle výrobce vzniká Monkey 47 v malých šaržích. Rostlinné ingredience se macerují v rektifikovaném lihu a pramenité vodě; v popisu výroby značka zmiňuje také kombinaci macerace, destilace, perkolace a oxidace. Hotový gin následně odpočívá v tradičních kameninových nádobách, a to po dobu 100 dní. Čerstvé citrusové kůry se přidávají do macerátu před destilací.
Česká prezentace značky popisuje postup konkrétněji jako dvojitou destilaci obilí a třetí destilaci s bylinami. Oba popisy se v míře detailu liší, proto je přesnější držet se společného obrazu: pečlivě vybraných botanicals, destilace a následného odpočinku v kamenině. Pro tuto variantu se neuvádí zrání v dřevěných sudech.
Příběh opice Max
Původ názvu vysvětluje značka příběhem Montgomeryho „Montyho“ Collinse, britského důstojníka Královského letectva narozeného v roce 1909 v Madrasu. Podle jejího vyprávění působil po válce v Berlíně, pomáhal s obnovou tamní zoologické zahrady a sponzoroval opici Max. Právě s ní značka spojuje jméno i grafickou podobu Monkey 47.
Tento příběh je součástí oficiálního vyprávění značky, nikoli nezávisle doloženou historií původní receptury. Jistější časovou kotvu představuje uvedení Monkey 47 na trh v roce 2010. Od roku 2016 značka patří do skupiny Pernod Ricard.
Jak gin chutná a s čím ho podávat
Výrobce popisuje vůni jako čistě jalovcovou, doplněnou svěžími citrusy a květinovými tóny. V chuti podle něj vystupuje také lehké pepřové koření a jemná ovocná hořkost; česká prezentace zmiňuje mimo jiné pomelo, hřebíček, borovici, jasmín a levanduli. Jde o degustační popis, nikoli o seznam chutí, které musí každý rozpoznat. Množství použitých ingrediencí se ve sklenici neprojevuje jako 47 oddělených vjemů, ale jako komplexní celek.
Nejjednodušší způsob podávání je s tonikem. Recept výrobce počítá se 45 mililitry ginu, 120 mililitry toniku, ledem a kůrou z grapefruitu. Padesátimililitrová miniatura tedy obsahuje zhruba jednu takovou porci s malým zbytkem. Tonik není jedinou možností: Monkey 47 se používá také v Martini, Gimletu nebo Tom Collinsu. Vyšší obsah alkoholu a množství aromatických složek dávají smysl i při ochutnání samotného ginu v menším množství.
Balení 0,05 litru je vhodné chápat jako malou ochutnávkovou variantu. Běžně prezentovaná produktová láhev Schwarzwald Dry Ginu má objem 0,5 litru; zde uvedených 50 mililitrů se vztahuje ke konkrétnímu katalogovému balení. V obou případech zůstává podstatou produktu schwarzwaldský gin s 47% alkoholu a recepturou postavenou na široké směsi botanicals.