Flora Antillarum Montebello 2002 je devatenáctiletý rum z Guadeloupu, který byl lahvován v roce 2021 při síle 41,3 %. Název Montebello patří značce, zatímco za destilací stojí palírna Carrère v obci Petit-Bourg na ostrově Basse-Terre. Plnění vzniklo pro sérii Flora Antillarum, kterou připravuje nezávislý plnič Velier. Jeho náklad činí 482 lahví.
Od palírny Carrère ke značce Montebello
Carrère byla založena v roce 1930. Palírnu v roce 1966 koupil Jean Marsolle a rum začal prodávat pod značkou Montebello v roce 1975. Rodinná historie spojená s pěstováním třtiny a výrobou rumu je ještě starší: oficiální příběh značky ji datuje do roku 1892, kdy Charles Jacques-Edouard Marsolle zahájil činnost na usedlosti La Lise v Bouillante. Montebello tak navazuje na několik generací místní palírenské tradice.
Ročník 2002 označuje rok destilace, nikoli lahvování. Rum tedy zrál devatenáct let, než byl v roce 2021 stočen do lahví o objemu 0,7 litru. U tohoto plnění se uvádí zrání v sudech po bourbonu a koňaku. Některé produktové popisy jej označují jako single cask; údaj se vztahuje ke konkrétnímu plnění, nikoli k celé sérii Flora Antillarum.
Směs třtinové šťávy a melasy
Zajímavostí tohoto rumu je kombinace dvou surovinových a výrobních tradic. Vedle rumu agricole, vyráběného z čerstvé třtinové šťávy, obsahuje také tradiční rum z melasy. Nejde tedy o čistě agricole plnění ani o rum založený pouze na melase. Destilace proběhla v Carrère a oborové databáze ji popisují jako kolonovou. Přesný poměr obou složek zveřejněn není.
Některé specializované produktové informace uvádějí také zrání v palírně a použití sudů o objemu 350 litrů. Tyto podrobnosti nejsou součástí podrobné technické specifikace výrobce, proto je vhodné chápat je jako doplňující informace k plnění, ne jako obecný popis všech rumů Montebello. U tohoto produktu se zároveň uvádí, že do něj nebyl přidán cukr ani aromata.
Flora Antillarum není jen jméno na etiketě. Odkazuje na botanické dílo Françoise Richarda de Tussaca o rostlinách Antil, které začalo vycházet v roce 1808. Historické ilustrace rostlin se staly inspirací pro vizuální podobu série Velier. Ta představuje rumy z několika guadeloupských palíren; vedle Montebella do její úvodní trojice patří také Karukera a Bologne.
Co čekat ve sklenici
Degustační popisy se u této lahve v některých detailech rozcházejí. The Whisky Exchange zmiňuje ve vůni broskve, vanilku a demerarový cukr, v chuti a dozvuku pak med, seno a vanilku. Jiná degustace, publikovaná serverem 88 Bamboo, klade větší důraz na dřevo, byliny a černý čaj. Zmiňuje také petržel, oregano a tymián a popisuje suchost, třísloviny i kyselost v chuti.
Rozdílnost těchto dojmů připomíná, že degustační poznámky nejsou pevně daným seznamem vlastností. Společným bodem je vliv dlouhého zrání a dřeva; ovocnější a sladší tóny vystupují výrazněji v jednom popisu, bylinné a sušší zase v druhém. Při vlastní degustaci proto může být zajímavé sledovat, jak se charakter rumu mění s časem ve sklenici.
Jak rum podávat
Pro první ochutnání dává smysl podávat jej čistý v degustační sklenici a pít pomalu. Tak lze lépe vnímat aroma i to, zda se ve sklenici projeví spíše ovocné a vanilkové tóny, nebo sušší bylinný charakter. Konkrétní doporučení výrobce k teplotě ani párování není k dispozici. Koktejlům se rum nemusí nutně vyhýbat, u limitovaného devatenáctiletého plnění ale může být praktičtější začít samostatnou degustací.
Síla 41,3 % je umírněnější než u některých dalších lahví ze série Flora Antillarum, například u Karukery 2009. Srovnání vypovídá pouze o rozdílném obsahu alkoholu, ne o kvalitě ani intenzitě chuti. U Montebella je podstatnější jeho konkrétní spojení ročníku 2002, dvou typů rumu a dlouhého zrání v sudech po bourbonu a koňaku.