Názvy Montepulciano d’Abruzzo a Vino Nobile di Montepulciano se liší jen několika slovy, ale označují vína z různých částí Itálie, založená na různých odrůdách. U prvního je Montepulciano jméno modré révy a Abruzzo oblast původu. U druhého je Montepulciano toskánské město a hlavní odrůdou je Sangiovese.
Když je Montepulciano odrůda
Montepulciano d’Abruzzo DOC pochází z vymezených oblastí italského regionu Abruzzo. Jeho základem je stejnojmenná modrá odrůda: musí tvořit alespoň 85 % hroznů, nejvýše 15 % mohou doplnit jiné nearomatické modré odrůdy povolené k pěstování v Abruzzu. Hrozny musejí pocházet z určených obcí ve všech čtyřech provinciích regionu – Chieti, L’Aquila, Pescara a Teramo.
Odrůda Montepulciano se pěstuje zejména v Abruzzu, ale její výskyt se neomezuje jen na tento region. Rozšířila se také do vnitrozemských částí Marche a podél jadranského pobřeží dále k Molise a Apulii. Název odrůdy proto sám o sobě neříká, odkud konkrétní lahev pochází. Rozhodující je celé označení na etiketě, například právě Montepulciano d’Abruzzo DOC.
Pravidla apelace popisují Montepulciano d’Abruzzo při uvedení na trh jako víno s intenzivní rubínovou barvou, někdy s fialovými odstíny, vůní červeného ovoce a plnou, harmonickou, lehce tříslovinnou chutí. Jde o obecný popis apelace, nikoli o záruku, že každá láhev bude chutnat stejně. Konkrétní projev ovlivňuje producent, ročník i způsob výroby.
Vino Nobile je toskánské, jeho základem je Sangiovese
Vino Nobile di Montepulciano DOCG pochází z vymezené oblasti kolem obce Montepulciano v toskánské provincii Siena. Název tedy odkazuje na geografický původ, nikoli na odrůdu Montepulciano. Nejméně 70 % hroznů musí tvořit Sangiovese, které se v této oblasti místně nazývá Prugnolo Gentile. Zbývajících nejvýše 30 % mohou doplnit jiné odrůdy povolené v Toskánsku; podíl bílých odrůd nesmí překročit 5 %.
Pravidla vymezují také polohu vinic, které mohou být v nadmořské výšce 250 až 600 metrů. Vino Nobile musí zrát nejméně dva roky, počítáno od 1. ledna po sklizni. Předpisy připouštějí několik variant zrání, mimo jiné různé kombinace času v dřevěných nádobách a dalších nádobách či v lahvi. Samotné pravidlo o zrání ale neznamená, že každé víno bude mít stejný styl.
Zvláštní označení Pieve má přísnější odrůdové podmínky: nejméně 85 % musí tvořit Sangiovese a zbytek mohou doplnit jen vyjmenované odrůdy, například Canaiolo nero, Ciliegiolo nero, Mammolo nero nebo Colorino nero. Colorino může představovat nejvýše 5 % směsi. I v tomto případě tedy platí, že Montepulciano v názvu označuje místo, nikoli hrozny.
Jak se při nákupu nenechat zmást
Nejlepší pomůckou je přečíst celý název, ne jen slovo Montepulciano. Na etiketě hledejte zejména označení DOC nebo DOCG a název regionu či apelace. Rozdíl lze shrnout jednoduše:
- Montepulciano d’Abruzzo DOC: víno z Abruzza, v němž hraje hlavní roli odrůda Montepulciano.
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG: víno z toskánské oblasti kolem města Montepulciano, založené nejméně ze 70 % na Sangiovese.
Pomoci může i formulace na přední nebo zadní etiketě: údaj „Montepulciano d’Abruzzo“ označuje apelaci z Abruzza, zatímco „Vino Nobile di Montepulciano“ je celý název toskánského vína. Pokud je uvedeno pouze Montepulciano, ověřte si, zda jde o odrůdu, nebo o součást názvu vína. Z podobnosti názvů nelze bezpečně odvodit původ ani složení.
DOC a DOCG vymezují původ a pravidla výroby, nejsou však automatickým žebříčkem kvality konkrétních lahví. Stejně tak vyšší cena sama o sobě neříká, které víno bude více vyhovovat vašemu vkusu. Při výběru proto začněte celým názvem a původem; teprve potom zvažte styl, ročník a informace o výrobci.
