Mortlach Game of Thrones Six Kingdoms je skotská single malt whisky z Dufftownu v oblasti Speyside. Má 15 let, obsah alkoholu 46 % a prodává se v lahvi o objemu 0,7 litru, uložené ve zlaté dárkové tubě. Edici Diageo představilo v listopadu 2019 jako devátou a závěrečnou whisky z kolekce věnované seriálu Hra o trůny.
Historie palírny z Dufftownu
Mortlach byla založena v roce 1823 a bývá označována za první legální palírnu v Dufftownu. Její začátky ale nebyly přímočaré: v roce 1832 změnila majitele a destilační zařízení bylo odstraněno. Výroba se obnovila až roku 1852. O rok později se do příběhu palírny zapojil George Cowie; jeho syn Alexander později rozvíjel způsob destilace, který se s Mortlachem spojuje dodnes.
Palírna se v průběhu času výrazně proměnila. V roce 1897 se počet kotlů rozšířil ze tří na šest a areál doplnila železniční vlečka. Pro současné Mortlachy je charakteristická také výrobcem popisovaná „2,81násobná“ destilace a tradiční kondenzátory typu worm tub. Jde o obecné rysy palírny, nikoli o samostatně potvrzený výrobní popis této konkrétní edice.
Zrání ve dvou typech sudů
Six Kingdoms zrála nejprve v sudech po sherry a následně byla dokončena v sudech z amerického dubu, v nichž předtím zrál bourbon. Katalogový údaj „ex-bourbon“ tedy popisuje závěrečnou fázi, nikoli celý průběh zrání. Přesná délka jednotlivých etap zveřejněna není, a nelze proto určit, jak dlouho whisky pobývala v každém typu sudu.
Označení single malt znamená, že jde o whisky z jediné palírny vyrobenou ze sladového ječmene. Konkrétnější údaje o původu ječmene, kvašení nebo filtraci této edice nejsou k dispozici. Je proto užitečné oddělit doložené informace o stáří a sudech od detailů, které se u některých whisky uvádějí, ale u Six Kingdoms potvrzené nejsou.
Vanilka a koření, ale také osobní dojmy
Výrobce popisuje whisky jako výraznou a hladkou, s tóny vanilky a koření. Degustační poznámky dalších autorů se liší: objevují se v nich například mandle, sušené ovoce, banán či mírná slanost. Jeden z recenzentů zmiňuje také masitější a sirnatější charakter, který bývá spojován s některými whisky Mortlach. Jde o individuální vjemy, nikoli o seznam chutí, který musí při ochutnání rozpoznat každý.
Právě rozdíl mezi stručným popisem výrobce a osobními degustačními dojmy připomíná, že chuť whisky ovlivňuje nejen sud, ale i způsob, jakým ji člověk ochutnává. U této edice může být zajímavé sledovat, zda se vedle vanilky a koření projeví také vliv předchozího zrání po sherry. Samotné uvedení tohoto sudu však nezaručuje, že každý degustátor vnímá stejné konkrétní ovocné nebo sladké tóny.
Šest království a tříoký havran
Název Six Kingdoms odkazuje k závěru Hry o trůny a příběhovému přechodu od Sedmi království k Šesti královstvím. Zlatá tuba s vyobrazením tříokého havrana propojuje whisky s jedním z výrazných motivů seriálu. Obal tak není jen obecnou připomínkou televizní spolupráce, ale odkazuje přímo k jeho závěrečné kapitole.
Při podávání není nutné hledat zvláštní postup určený výrobcem. Jedna z recenzí doporučuje začít ochutnávkou bez vody a případně přidat několik kapek, které mohou změnit vůni i chuť. Je to osobní metoda, ne předepsaný rituál. U whisky s 46 % alkoholu dává smysl postupovat pomalu a porovnat, jak se její projev mění v čisté podobě a po malém naředění.