Název A.H. Riise připomíná dánského lékárníka Alberta Heinricha Riiseho a jeho působení v Karibiku. Non Plus Ultra Black Edition však není jednoduše lahví destilovanou na ostrově St. Thomas, kde Riise v 19. století podnikal. Výrobce popisuje současný nápoj jako blend vybraných sudů z Karibiku a Střední Ameriky. Konkrétní palírny, poměry složek ani jejich stáří nezveřejňuje.
Lékárna na St. Thomas, jméno po St. Croix
Albert Heinrich Riise byl dánský lékárník, který si roku 1838 otevřel lékárnu na St. Thomas, tehdy součásti Dánské Západní Indie. Vyráběl v ní přípravky na bázi alkoholu včetně Bay Rumu a později začal experimentovat s rumem. Jde o historii, kterou značka používá jako svůj příběh; sama o sobě ale nevypovídá o místě výroby dnešního Black Edition.
Označení Old St. Croix odkazuje na sousední ostrov St. Croix, historicky spojený s pěstováním cukrové třtiny a výrobou cukru. Značka uvádí, že melasa z této produkce sloužila k výrobě rumu a že jméno ostrova zvolila také s ohledem na export. St. Thomas a St. Croix tak v příběhu plní rozdílné role: první je místem Riiseho lékárny, druhý součástí historické identity značky.
Název Non Plus Ultra lze přeložit přibližně jako „nic dál“. Značka jej spojuje s představou nápisu na Herkulových sloupech, které měly symbolicky označovat hranici známého světa. Kolekce se v posledních letech proměňuje i navenek: Old St. Croix se na řadě Non Plus Ultra znovu objevovalo od roku 2021, v roce 2024 se začalo objevovat na nových karafách a v roce 2025 značka oznámila širší přechod od jména A.H. Riise k Old St. Croix. Na trhu proto mohou být různě označená balení.
Co tvoří Black Edition
Výrobce popisuje Black Edition jako blend vybraných sudů z renomovaných palíren v Karibiku a Střední Americe. Směs následně zraje v silně vypálených sudech po bourbonu. Právě vypálení dřeva má podle značky přispívat k tmavší barvě a výraznějšímu charakteru. Přesnou dobu zrání, věkové označení ani podíl jednotlivých destilátů značka neuvádí, a nelze je proto spolehlivě doplnit.
Láhev má 42 % alkoholu. Katalogové označení Svatý Tomáš je třeba číst s opatrností: historické spojení značky s ostrovem není potvrzením, že právě tam se současný blend destiluje nebo zraje. Výrobce uvádí širší původ složek v Karibiku a Střední Americe, nikoli jednotlivé země či palírny. Stejně tak je rozumné držet se názvu spirit drink, dokud není právní označení ověřené na etiketě konkrétní lahve.
Mahagonová barva a tóny čokolády
Degustační profil popisuje výrobce jako mahagonový. Ve vůni uvádí broskev, mléčnou čokoládu a máslový karamel. Chuť podle něj navazuje mléčnou čokoládou, k níž se přidávají náznaky mandlí a pomeranče; celek má působit bohatě a krémově, s lehkou tříslovitostí v závěru. Doznívání připomíná perník s pomerančovou polevou. Jde o orientační smyslový popis značky, nikoli o záruku, že každý degustující rozpozná stejné tóny.
Black Edition označuje značka za nejintenzivnější variantu řady Non Plus Ultra. Je to její vlastní srovnání, nikoli nezávislé hodnocení. Výraznější vliv vypáleného sudu a sladce působící chuťové asociace mohou být vodítkem pro očekávání, ale bez zveřejněného receptu není možné přesně určit, čím se jednotlivé složky podílejí na výsledku.
Jak podávat a míchat
Pro pomalou degustaci lze začít malou porcí samotného nápoje a dát mu chvíli ve sklenici, aby se vůně rozvinula. Je to redakční doporučení, nikoli zvláštní návod výrobce. Ten vedle toho nabízí také koktejlové recepty, které Black Edition spojují s kávou, sherry nebo citrusovými a bylinnými tóny.
V koktejlu Figging Plus Creamy se kombinuje 5 cl Black Edition, 2,5 cl cream sherry, 1,5 cl studené filtrované kávy a dva až tři střiky čokoládových bitters. Ingredience se míchají s ledem a scedí do vychlazené sklenky typu coupe; doporučenou ozdobou je dehydrovaný fík. Druhý recept, Black Pearl, staví na 6 cl Black Edition doplněných bylinným digestivním a banánovým likérem a dvěma druhy bitters. Podává se přes velký kus ledu a zdobí dehydrovaným krvavým pomerančem.
U lahví označených jako limitované výrobce uvádí nejvýše 2 000 číslovaných kusů na šarži. Konkrétní číslo je ale vhodné vztahovat vždy k dané verzi či šarži, nikoli automaticky ke každému balení. Základní představu o Black Edition tak tvoří především jeho blendový původ, zrání v silně vypáleném bourbonovém sudu a výrobcem popsaný čokoládovo-citrusový profil — zatímco řada detailů o složení zůstává neveřejná.