OMFG Gin Žufánek 2025 není nová receptura sestavená od začátku. Vychází z ginu OMG, který lihovar představil v roce 2013, a přidává k jeho základu jednu botanickou složku navíc. Ta se s každým ročníkem mění a v dalších edicích se neopakuje. Pro rok 2025 jí je svízel vonný (Galium odoratum), známý také jako mařinka vonná.
Pevný základ, proměnlivá bylina
Řada OMFG vznikla rok po uvedení OMG. První ročník se představil na pražském GinFestu v roce 2014 a od té doby funguje jako každoroční variace na stálý ginový základ. Ten podle výrobce vzniká průtahovou destilací šestnácti bylin a koření. Patří mezi ně jalovec, koriandr, andělika, grains of paradise, levandule, citrusové kůry nebo brusinky.
Přidaná botanická složka dává jednotlivým vydáním jejich vlastní téma. V minulých ročnících se objevily například damiána, kadidlo, šanta kočičí nebo vonokvětka vševonná. U edice 2025 se plánovaná bylina na poslední chvíli změnila právě na svízel. Výrobce jeho vůni popisuje jako sladkou a bylinnou, s lehce vanilkovým nádechem a asociací čerstvě posečené trávy. Jde o charakteristiku samotné rostliny, nikoli o záruku, že každý takto vnímá hotový gin.
Základní OMG Žufánek popisuje jako suchý a výrazně jalovcový, s kořenitou hloubkou a dlouhým, čistým dozvukem. Svízel tento základ doplňuje, výsledný projev však závisí na celku a nelze jej zúžit na jedinou vůni. OMFG 2025 má 45 % alkoholu a stáčí se do půllitrové lahve.
Z Boršic do ginové řady
Za ginem stojí rodinný lihovar Žufánek z Boršic u Blatnice na jižní Moravě. Marcela a Josef Žufánkovi jej se syny Martinem, Josefem a Janem založili v roce 2000. Firma je spojená především s ovocnými destiláty; její ginová řada představuje další způsob, jak pracovat s aromatickými surovinami. Místní původ lihovaru přitom sám o sobě neznamená, že všechny byliny v ginu pocházejí z jeho okolí.
Výrobu ročníku 2025 výrobce datuje na 17. února a do prodeje jej uvedl v dubnu téhož roku. U OMFG je podstatná právě ročníková proměnlivost: známý recept zůstává východiskem, zatímco jedna nová botanická složka každý rok posune jeho aromatické téma jinam. Přesný počet vyrobených lahví výrobce v dostupných informacích neuvádí.
Jak OMFG podávat
Výrobce doporučuje podávat OMFG samotné s kostkou ledu nebo jako gin & tonic. Pro míchanou variantu uvádí poměr 50 ml ginu ku 120 ml kvalitního, ideálně neutrálního toniku. Ten podle něj nechá lépe vyniknout rozdíly mezi jednotlivými ročníky, aniž by je překryla výrazná chuť další složky.
Gin podle doporučení výrobce není vhodné dlouhodobě silně vychlazovat. Aromatické oleje z jalovce mohou při nízké teplotě způsobit zakalení; po oteplení se znovu rozpustí. Jde o přirozený jev, nikoli o známku závady. U OMFG tak dává smysl zvolit podávání, které ponechá prostor jak jalovcovému základu, tak bylině, podle níž se pozná právě ročník 2025.