Označení London Dry může svádět k představě, že OMG pochází z Londýna. V tomto případě ale popisuje styl ginu, nikoli místo výroby: láhev s obsahem alkoholu 45 % a objemem 0,5 litru plní rodinný lihovar Žufánek v Boršicích u Blatnice na jižní Moravě. Název je hravou zkratkou slov Oh My Gin a zařazuje se mezi suché giny.
Od první várky k vlastnímu ginu
Lihovar Žufánek založila rodina v roce 2000, samotné OMG se však objevilo až o třináct let později. Martin Žufánek popsal, že v roce 2013 připravil první várku o objemu 100 litrů. Gin tak rozšířil řadu lihovin, s nimiž se moravský výrobce spojoval, a přinesl mu vlastní interpretaci klasického suchého stylu.
Výrobce uvádí, že OMG neobsahuje přidaný cukr. Jeho receptura pracuje se 16 bylinami a kořeními, jejichž přesný úplný seznam ani poměry lihovar nezveřejňuje. Mezi jmenovanými složkami jsou jalovec, koriandr, andělika lékařská, puškvorec, rajské zrno, levandule, brusinky a květ lípy srdčité.
Jalovec a český květ lípy
Základem ginu je jalovec, jehož vyšší podíl výrobce zdůrazňuje. Doprovází ho kořenité složky a další botanicals, které receptuře dávají pestřejší aromatický rámec. Pozornost přitahuje především lípa srdčitá: domácí botanický prvek, jemuž výrobce připisuje jemnou květovou linku a kulatější dojem vedle suchého jalovcového základu.
Podle popisu výrobce se byliny macerují v základním alkoholu a následně společně destilují v kolonách, a to třikrát. Jednotlivé složky se tedy po destilaci neoddělují a gin se jimi dodatečně nedochucuje. Výsledkem má být suchý, výrazně jalovcový profil s kořenitou hloubkou a čistým, dlouhým dozvukem. Jde o charakteristiku výrobce; konkrétní vjem se může měnit podle způsobu podávání i osobního očekávání.
OMG získal podle informací lihovaru v květnu 2014 hodnocení 10/10 od německého magazínu Eye for Spirit a v roce 2015 stříbrnou medaili na Craft Spirits Awards v Berlíně. Jde o historické výsledky, které dokreslují rané přijetí ginu, nikoli o aktuální hodnocení každé dnešní lahve.
Jak OMG podávat
Výrobce doporučuje OMG ochutnat samotné s kostkou ledu, případně jako gin & tonic v poměru 50 ml ginu ku 120 ml kvalitního toniku. V míchaném nápoji tak zůstává prostor pro suchý jalovcový základ i jemnější bylinné a květové tóny. Poměr lze samozřejmě upravit podle toho, zda dáváte přednost výraznějšímu ginu, nebo lehčímu a osvěžujícímu drinku.
Při opravdu silném vychlazení, přibližně pod 7 °C, se může nápoj mírně zakalit. Výrobce tento přirozený jev vysvětluje vysrážením aromatických olejů z jalovce a uvádí, že po oteplení zákal zmizí. Není proto nutné vnímat ho jako známku závady. Lihovar zároveň nedoporučuje dlouhodobě uchovávat láhev v silném chladu; pro běžné skladování postačí sklepní nebo pokojová teplota.
OMG není totéž co OMFG
V nabídce Žufánkových se objevuje také OMFG, samostatná limitovaná ročníková řada. Jde o variaci, která přidává jednu další botanickou složku, nikoli o jiné označení základního OMG. U lahve OMG 0,5 l s 45 % alkoholu se proto vyplatí rozlišovat mezi stálým receptem suchého ginu a případnými sezonními obměnami značky.