Opthimus Summa Cum Laude 25 je rum značky Opthimus, kterou vyrábí společnost Oliver & Oliver. Tato rodinná firma má kubánský původ a působí v Dominikánské republice, odkud pochází i tato varianta. Prodává se v objemu 0,7 litru a s obsahem alkoholu 38 %.
Co znamená označení 25
Číslo v názvu evokuje přesně určené stáří, u této lahve však není namístě vyvozovat, že každá složka blendu zrála přesně 25 let. Prodejní popisy se v tom, jak věk formulují, rozcházejí: objevuje se „25 let“, „až 25 let“ i „více než 25 let“. Bez potvrzení výrobce proto číslo bezpečněji chápat jako součást označení edice, nikoli jako přesný údaj o stáří každého destilátu.
Podobnou pozornost si zaslouží tvrzení o zrání v systému solera a v sudech z amerického či francouzského dubu. Oliver & Oliver popisuje soleru jako součást svého obecného výrobního přístupu, v němž vybírá různé třtinové destiláty, nechává je zrát a následně je sestavuje do směsí označovaných jako „mother rums“. Tento obecný popis ale sám o sobě nepotvrzuje konkrétní postup ani druh sudů použitý právě pro Summa Cum Laude 25.
Jak se rum může projevovat ve sklenici
Degustační popisy této varianty se shodují především na tónech dřeva a sladších aromatech, další dojmy se liší. V jednom z popisů se ve vůni objevují melasa, med, karamel, kakao a ořechy; chuť doplňuje káva, čokoláda a dřevo. Zmiňován je také dlouhý, krémově působící dozvuk s vanilkou. Jiné hodnocení přidává staré dřevo, pražené pečivo, mandle či tropické ovoce.
Jde o subjektivní degustační dojmy, nikoli o pevně daný profil, který musí každý ochutnávající vnímat stejně. U rumu s 38 % alkoholu může být vhodné začít pomalým popíjením v čisté sklenici a dát mu chvíli na rozvinutí vůně. Přidání ledu nebo několika kapek vody je možné, ale není to výrobcem předepsaný způsob podávání.
Jméno s akademickým nádechem
Latinské „summa cum laude“ se překládá jako „s nejvyšší chválou“ a běžně se pojí s akademickým oceněním. U názvu rumu jde o jazykovou zajímavost, nikoli o doklad konkrétního ocenění. Podobně je třeba opatrně zacházet s údaji o soutěžních medailích nebo počtu vyrobených lahví: některé prodejní záznamy je uvádějí, ale nejsou zde potvrzené výrobcem.
Při výběru se vyplatí pohlídat i přesnou variantu. Vedle Summa Cum Laude 25 s 38 % alkoholu se na trhu objevují i podobně pojmenované edice a provedení s jinou lihovitostí. Název tedy nestačí: rozhodující je také údaj na etiketě. U této katalogové lahve jde o dominikánský rum v objemu 0,7 litru a s 38 % alkoholu.