Lokita Espadín je mezcal ze státu Oaxaca, konkrétně z obce San Dionisio Ocotepec. Vyrábí se z agáve Espadín, botanicky označované jako Agave angustifolia Haw. Značka uvádí, že rostliny sklízí po osmi letech růstu. Právě k věku agáve se vztahuje označení „8y“ v názvu produktu.
Osm let patří agáve
Číslo v názvu může svádět k představě dlouhého zrání v sudu. U tohoto mezcalu však výrobce popisuje osmiletý růst rostliny před sklizní; dobu, po kterou by destilát odpočíval v dřevě, neuvádí. Ani samotné označení „8y“ tedy není dokladem sudového zrání.
Za výrobou stojí Maestro Mezcalero Arturo Martínez. Značka Lokita zastřešuje mezcaly i tequily, ale tento konkrétní produkt je mezcal, nikoli tequila. Jeho původ i použitá surovina jej spojují s oaxackou mezcalovou výrobou.
Od pece k měděnému kotli
Výrobce popisuje postup, který začíná pomalým pečením agáve v jámě s vulkanickým kamenem. Upečené rostliny se následně drtí tahonou a vzniklá hmota fermentuje v borových kádích. Nakonec se nápoj dvakrát destiluje v měděných kotlích. Výsledkem je mezcal o obsahu alkoholu 40 %.
Pečení agáve v jámě bývá spojováno s kouřovostí mezcalu. Dodavatelský popis Lokita Espadín zmiňuje kouřovou chuť, ale degustační profil výrobce ji výslovně neuvádí. Místo toho zdůrazňuje pečenou agáve, citrusy, byliny a zemité tóny. Kouřovost je proto lepší chápat jako očekávání spojené se způsobem výroby, nikoli jako hlavní potvrzenou chuťovou charakteristiku tohoto konkrétního mezcalu.
Citrusy, květ pomerančovníku a zemité tóny
Vůni výrobce popisuje jako kombinaci pečené agáve, citrusů a bylinných, vláknitých tónů, které doplňuje jemný náznak květu pomerančovníku. V chuti se podle jeho profilu znovu objevuje pomerančový květ a citrusy, vedle nich ovocnost a zemité tóny. Závěr označuje za intenzivní. Jde o degustační popis značky, nikoli o nezávislé hodnocení.
Výrobce uvádí také čirý, křišťálový vzhled. Samotná čirost ovšem neříká, jak dlouho případně destilát odpočíval, a nelze z ní vyvozovat konkrétní kategorii mezcalu. Oficiální produktový popis žádné zrání v sudu neuvádí.
Čistý mezcal i Lokita Mule
Značka nabízí pro Lokita Espadín také recept na koktejl Lokita Mule. Kombinuje mezcal s limetovou šťávou, zázvorovým a ananasovým sirupem a sodou. Ovocné a citrusové složky tak navazují na tóny, které výrobce popisuje v samotném destilátu.
- Do šejkru odměřte 60 ml Lokita Espadín, 30 ml limetové šťávy a po 15 ml zázvorového a ananasového sirupu.
- Protřepejte s ledem, přelijte do nádoby na mule a dolijte sodou.
- Ozdobte limetovou kůrou.
Produktová stránka značky uvádí pro Lokita Espadín také zlaté medaile z International Spirits Challenge v letech 2024 a 2025 a z Global Tequila & Mezcal Masters 2023. Jde o ocenění, která výrobce k produktu přiřazuje; sama o sobě však nenahrazují vlastní chuťové preference ani neříkají, zda bude mezcal vyhovovat konkrétnímu způsobu podávání.