Albert de Montaubert XO 50y je koňak z francouzské oblasti Cognac, deklarovaný jako původem z Grande Champagne. Láhev o objemu 0,7 litru má 42 % alkoholu a dodává se v dřevěném boxu. Označení „50 years“ odkazuje na stáří koňakových složek podle výrobce; nejde o tvrzení, že každá složka směsi má přesně padesát let.
Grande Champagne není šampaňské
Název může svádět k záměně, ale Grande Champagne je jedno ze šesti cru oblasti Cognac, nikoli oblast výroby šumivého vína Champagne. Jde o zeměpisné označení původu. Pokud koňak nese označení jediného cru, všechny vinné destiláty ve směsi mají pocházet právě z něj. Albert de Montaubert svou padesátiletou variantu prezentuje jako směs z Grande Champagne.
Cognac se obecně vyrábí z vína, které se dvakrát destiluje v charentských kotlích a následně zraje v dubových nádobách. Tato pravidla popisují kategorii, nikoli podrobnosti konkrétní šarže Albert de Montaubert: výrobce u této láhve neuvádí odrůdu hroznů ani podrobný postup kvašení. Potvrzuje však zrání v dubových sudech a uvádí, že hotová směs před lahvováním odpočívá déle než čtyři roky.
Co znamená stáří padesát let
Výrobce označuje koňak jako „50 years old or more“ a dodává, že nejstarší složka směsi pochází z roku 1922. Tento údaj se vztahuje k nejstaršímu destilátu, ne k celé směsi jako celku. Přesné složení ani stáří všech jednotlivých složek značka podrobně nerozepisuje. Dlouhé zrání se navíc nezastavuje až v lahvi: koňak po lahvování dál nezraje jako víno, ale zachovává si stáří dosažené před stočením.
Značka spojuje vanilkové tóny s vlivem limousinského dubu, současně ale u této varianty potvrzuje obecně zrání v dubových sudech. Není tedy namístě předpokládat, že všechny použité sudy byly výhradně z limousinského dubu. Výrobce také uvádí přírodní redukci a lehkou filtraci při pokojové teplotě.
Vůně a chuť podle výrobce
Degustační popis značky staví do popředí dlouhou a výraznou vůni s tóny rancio, skořice, zázvoru a vanilky. Zmiňuje také jemné dřevité nuance, doutníkové krabičky a lesní podrost. V chuti má být koňak hladký, s vanilkou a kořenitostí skořice, zázvoru a hřebíčku, doplněnou ovocnou sladkostí.
Rancio je označení pro aromatický vývoj, který se pojí s dlouze zrajícími vinnými destiláty. V obecném popisu se s ním spojují například asociace lesní půdy, hub nebo oleje z vlašských ořechů. Nejde však o další konkrétní chuťové tóny, které by výrobce výslovně připsal této láhvi.
Rodinný příběh a podávání
Historii značky vypráví její vlastní materiály: Albert de Montaubert se podle nich v roce 1842 přestěhoval do oblasti Cognac a kolem roku 1850 získal zkušenosti s destilací a pořídil první destilační kotle ve Vallein Tercinier. Jeho pravnuk Pierre Barrier měl značku Albert de Montaubert založit v roce 2002. Jde o rodinnou historii prezentovanou výrobcem, nikoli o nezávislé potvrzení každého jejího detailu.
Výrobce u této varianty neurčuje konkrétní způsob servírování. Pro pomalou degustaci lze zvolit malou degustační sklenici a začít bez přidání vody, aby bylo možné postupně sledovat, jak se vůně ve sklenici rozvíjí. Jde o doporučení k ochutnávání, nikoli o předepsaný postup. Dřevěný box pak patří k balení této prodejní varianty; provedení obalu se může podle trhu či šarže měnit.