Název Old Man Project Five Leisure Harbour spojuje tři nápovědy k tomu, jak rum chápat. „Project Five“ odkazuje na blend pěti rumových složek, „Leisure Harbour“ je jeho podtitul a značka Oldman Spirits má německé zázemí. Konkrétní produkt v katalogu Lih.cz je 4cl miniatura se 40 % alkoholu. Německý původ značky a blendování přitom není totéž co původ všech rumů ve směsi: její složky jsou popisovány jako karibské.
Od německého projektu ke karibskému blendu
Obchodní historie značky klade začátek Old Man Rum Project do roku 2013 a první blend, Project One, spojuje s rokem 2014. Za vznikem projektu měli stát Thomas Altmann a Klaus Heuer. Řada pak pokračovala dalšími tematicky pojmenovanými směsmi. Přesné datum uvedení Project Five se v dostupných podkladech spolehlivě nedochovalo, takže jej nelze zasadit do konkrétního roku.
Značka bývá spojována s Flensburgem na severu Německa, městem s historickými vazbami na obchod s karibským rumem. U Leisure Harbour je však podstatné rozlišit místo, odkud pochází značka a kde se blenduje, od původu samotných destilátů. Jeden z obchodních popisů jmenuje mezi pěti složkami rumy z Barbadosu a Réunionu, nedokládá ale přesné zastoupení ani původ všech částí směsi.
Pět složek a neobvyklý údaj o stáří
Produktové materiály popisují Project Five jako směs pěti pečlivě vybraných rumů, které zrály v dřevěných sudech. U jednotlivých složek uvádějí rozpětí od 48 měsíců do 14 let a pro celý blend používají označení „matematický věk“ mezi 10 a 11 lety. To není věkové označení, jež by znamenalo, že každý rum ve směsi zrál deset či jedenáct let. Jde o údaj z obchodního popisu; podrobný výpočet ani stáří jednotlivých složek v něm rozepsány nejsou.
Podle specializovaného prodejního popisu se blenduje v severním Německu a před stáčením ještě přibližně týden odpočívá. Přesný postup míchání ani podrobnosti o fermentaci a destilaci zveřejněné informace nepopisují. Některé prodejní stránky zmiňují také sudy po bourbonu a barvivo, tyto údaje ale nejsou potvrzené podrobnou specifikací výrobce.
Ovocnost, kokos a koření v degustačních poznámkách
Distribuční popis charakterizuje rum jako jemně sladký, kořenitý a ovocný. Jmenuje kokos, vanilku, papáju a krémový banán. Prodejní degustační poznámky k tomu přidávají čokoládu, karamel a skořici; v dozvuku zmiňují mírnou sladkost a dubové tóny. Jde o orientační popis toho, co může při ochutnání vystoupit, nikoli o záruku, že každý v rumu rozpozná stejné chutě.
U 40% rumu dává smysl začít čistým podáním, které doporučuje také jeden z prodejců. Malá 4cl lahvička je v tomto ohledu hlavně ochutnávkovým balením: lze si na ní udělat vlastní představu o sladkosti, ovocných tónech i vlivu koření, aniž by bylo nutné pořizovat větší lahev. Z dostupných údajů nevyplývá zvláštní pravidlo pro teplotu ani oficiální servisní předpis výrobce.
Zajímavost ze soutěžního seznamu
V seznamu soutěže China Wine & Spirits Awards pro rok 2019 se objevuje „Rum Project Five – Leisure Harbour“ od Oldman Spirits GmbH se skóre 89. Samotné uvedení bodového výsledku ale nestačí k tomu, aby se produkt označil za držitele konkrétní medaile. Je to spíše doklad, že se blend pod svým jménem objevil v soutěžním hodnocení.
Leisure Harbour tak představuje německy blendovaný rumový mix s karibskými vazbami a profilem, který jeho obchodní popisy staví na ovoci, kokosu, vanilce a koření. Při čtení údajů o původu a věku je užitečné zachovat rozlišení mezi informacemi o jednotlivých složkách a jejich souhrnnou charakteristikou. U miniatury je pak nejpřímější cestou k posouzení vlastní ochutnání.