Pimm’s No. 1 Cup je britský nápoj na bázi ginu, který nejlépe vynikne ve vysoké sklenici s ledem a citronovou limonádou. Láhev o objemu 0,7 litru má 25 % alkoholu. Nejde tedy o čistý gin, ale o ochucený a slazený základ pro míchané drinky, známý především jako součást Pimm’s Cupu.
Od londýnského oyster baru k číslované řadě
Příběh značky se tradičně spojuje s Jamesem Pimmem, londýnským podnikatelem, který měl v roce 1840 provozovat oyster bar. Firemní vyprávění říká, že tam nabízel vlastní nápoj jako doprovod k ústřicím a pomoc při trávení. Přesné autorství receptury ale není historicky jisté: mohl ji vytvořit sám Pimm, někdo z jeho zaměstnanců nebo pozdější nástupce.
Rok 1840 proto patří především k příběhu, kterým značka vysvětluje své kořeny. Jako doložený milník se uvádí až rok 1912, kdy byla zapsána ochranná známka a nápoj se dostal na komerční trh. Číslovka v názvu odlišuje variantu od dalších Pimm’s Cupů s jinými alkoholovými základy; neoznačuje stáří ani kvalitu konkrétní lahve. Značka dnes patří do portfolia Diageo.
Co se skrývá v nápoji na bázi ginu
Pimm’s No. 1 bývá označován jako likér nebo bottled cup, tedy předmíchaný nápoj určený k dalšímu ředění. V tom se liší od ginu, který se obvykle podává jako samostatný destilát nebo jako základ koktejlu. Pimm’s je už ochucený a slazený, takže jeho role v míchaném drinku je výraznější než pouhé dodání alkoholového základu.
Přesná receptura zůstává tajná. Výrobce popisuje ovocný profil s citrusy, bylinami a kořením a v chuti zmiňuje hořkosladký karamelizovaný pomeranč, čerstvé citrusové tóny a bylinný závěr. Tyto popisy napovídají, jak nápoj působí, úplný seznam botanicals ani jejich poměry však neprozrazují. Pro lahev tohoto produktu je podstatný také údaj 25 % alkoholu; nejde o čtyřicetiprocentní gin.
Jak připravit klasický Pimm’s Cup
Základní doporučení výrobce je jednoduché: jeden díl Pimm’s No. 1 na tři díly vychlazené citronové limonády. Prakticky lze začít například s 50 ml nápoje a 150 ml limonády. Nalijte je do vysoké sklenice naplněné ledem a doplňte čerstvou mátou, okurkou, pomerančem a jahodami. Ovoce a bylinky nejsou jen dekorace – dodávají drinku svěží vůni a jsou součástí jeho tradičního podávání.
Poměr lze upravit podle toho, jak sladký a výrazný nápoj chcete. Limonáda drink zředí, ochladí a přidá mu perlivost. Pimm’s Cup se v různých podobách míchá také se sodou, pro základní variantu tohoto produktu je ale nejpřímočařejší držet se citronové limonády. Pimm’s se tak ukazuje spíš jako koncentrát pro dlouhý osvěžující drink než jako nápoj, který je třeba zkoumat samotný v degustační sklenici.
Nápoj s příběhem i praktickým účelem
Pimm’s No. 1 spojuje dvě roviny: příběh o londýnském baru z poloviny 19. století a podobu komerčního nápoje doloženou od začátku 20. století. Právě poctivé rozlišení těchto dat vysvětluje, proč se u jeho původu objevují roky 1840 i 1912. Jeho současný charakter je přitom snadné pochopit už při přípravě: jde o ochucený ginový nápoj, který se ředí, podává s ledem a doplňuje ovocem a bylinkami.