Jméno Marilyn Monroe na balení přitahuje pozornost, ale pod ním se skrývá především Piper-Heidsieck Cuvée Brut: bílé ne-ročníkové šampaňské z oblasti Champagne. Jde o směs Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay s obsahem alkoholu 12 %. Odkaz na herečku patří k příběhu a dárkovému provedení produktu, nikoli k samostatné receptuře vytvořené speciálně pro tuto edici.
Dům založený v roce 1785
Historie značky sahá do roku 1785, kdy Florens-Louis Heidsieck založil podnik Heidsieck et Cie. O třicet let později jej převzal jeho synovec Christian Heidsieck a spojil síly s Henri-Guillaumem Piperem. Tím vznikl Maison Piper-Heidsieck, jehož jméno nese i dnešní Cuvée Brut.
Příběh vína se později propojil s Hollywoodem. Značka uvádí, že Marilyn Monroe v roce 1953 mluvila o své náklonnosti k Piper-Heidsieck. Toto spojení se objevuje také na dárkovém balení prodávaném s Cuvée Brut. V katalogovém názvu se někdy píše „Marylin“, správná podoba jména herečky je ale Marilyn.
Mozaika z více než stovky crus
Cuvée Brut je víceročníková směs, tedy víno, při jehož sestavení se kombinují vína z různých ročníků. Výrobce uvádí, že pochází z více než 100 crus, označení pro jednotlivé vinařské polohy v Champagne. V aktuálně popisovaném složení převažuje Pinot Noir s 50 %, následuje Pinot Meunier s 30 % a Chardonnay s 20 %. Výsledkem je styl domu, nikoli projev jediného ročníku nebo jedné odrůdy.
Hrozny se podle výrobce sklízejí ručně při plné zralosti. Po lisování a odkalení moštu následuje alkoholové kvašení v nerezových nádobách s řízenou teplotou. Jablečno-mléčné kvašení se používá převážně, jeho provedení však závisí na rozhodnutí sklepmistra. Druhé kvašení probíhá v lahvi a Cuvée Brut zraje nejméně 24 měsíců na kalech, poté ještě alespoň šest měsíců po degoržování.
Podstatou této láhve tedy není zvláštní „marilynovská“ receptura. Dárkové provedení dodává známému cuvée filmovou souvislost, zatímco obsah odpovídá základnímu Piper-Heidsieck Cuvée Brut.
Ovocnost, mandle a opečený chléb
Výrobce popisuje vůni jako kombinaci hrušky, bílé broskve, citrusů a pomerančového květu. V chuti uvádí opečený chléb a čerstvé mandle, doplněné jemným náznakem máty. Pinot Noir podle domu přispívá ke struktuře a délce závěru. Jde o degustační charakteristiku výrobce; konkrétní vjem se může měnit podle teploty podávání i osobního vnímání.
Cuvée Brut se hodí jako aperitiv, ale nemusí zůstat jen u sklenky před jídlem. Piper-Heidsieck doporučuje párování se sushi nebo maki s tuňákem či lososem. Z teplých jídel navrhuje čerstvé tagliatelle s restovanými tygřími krevetami a máslovou omáčkou s champagne. Společným jmenovatelem je jemná chuť surovin, která nepřehluší svěží a ovocný projev vína.
Jak šampaňské podávat
Výrobce doporučuje teplotu 8 až 10 °C. Při podávání dobře vychlazené, ale ne ledové, lépe vyniknou ovocné i jemně toastové tóny. Vzhledem k tomu, že jde o víceročníkové cuvée, je jeho záměrem zachovat rozpoznatelný styl domu napříč jednotlivými plněními. Balení s motivem Marilyn Monroe tak spojuje dvě roviny: dlouhou historii šampaňského domu a popkulturní příběh, který značka s herečkou sama spojuje.