Pommery Brut Royal je bílé neročníkové šampaňské cuvée z francouzské oblasti Champagne. V této variantě jde o láhev o objemu 0,75 litru s obsahem alkoholu 12,5 % a dárkovým kartonem. Slovo Brut označuje kategorii podle zbytkového cukru: u šampaňského jde o méně než 12 gramů na litr, nikoli o úplně suché víno bez cukru.
Tři odrůdy a výběr z Champagne
Základem Brut Royal jsou Chardonnay, Pinot Noir a Meunier, tři tradiční odrůdy používané při výrobě Champagne. Pommery uvádí výběr hroznů z přibližně 40 obcí, mimo jiné z oblastí Côte des Blancs a Montagne de Reims. Přesné zastoupení jednotlivých odrůd se u konkrétního cuvée nezveřejňuje jako neměnný údaj, proto není vhodné přisuzovat vínu pevné procentní poměry.
Neročníkové šampaňské vzniká scelováním vín, při němž se mohou kombinovat různé odrůdy, obce i ročníky. Výsledkem je styl, který má zachovat charakter domu napříč jednotlivými šaržemi. Champagne navíc prochází druhotným kvašením v lahvi a zraje v ní ve sklepě. Pravidla apelace stanovují pro neročníková vína minimálně 15 měsíců zrání; tato zákonná hranice ale sama o sobě neříká, jak dlouho zrála konkrétní láhev Brut Royal.
Výrobce popisuje víno jako světle žluté s jemnými zelenými odlesky. Ve vůni uvádí citrusy, bílé květy a drobné červené ovoce. Chuť charakterizuje jako živou a elegantní, s výraznějším červeným ovocem, kulatým dojmem a delším dozníváním. Jde o degustační profil Pommery; vnímání vůně i chuti se může lišit podle podmínek podávání a samotného degustujícího.
Madame Pommery a posun k suššímu šampaňskému
Dům Pommery datuje svůj vznik do roku 1836. Po smrti manžela převzala Louise Pommery v roce 1858 vedení společnosti Pommery & Greno a v následujících letech se výrazně podílela na jejím rozvoji. V červenci 1868 zahájila v Remeši přeměnu starých křídových lomů na sklepy. Podzemní chodby, které podle domu dosahují celkové délky přibližně 18 kilometrů, leží asi 30 metrů pod zemí.
K Madame Pommery se váže také příběh suššího stylu. V roce 1874 uvedla Pommery Nature, které výrobce označuje za první brut šampaňské, jež dosáhlo komerčního úspěchu. V době, kdy zákazníci často dávali přednost sladším vínům, šlo o výrazný posun. Dnešní Brut Royal je současná cuvée značky; není však doloženo, že by šlo o přímé pokračování konkrétní šarže Pommery Nature z roku 1874.
Podávání a dárkové balení
Pro Brut Royal se jako orientační teplota podávání uvádí 8 až 10 °C. Pommery doporučuje víno jako aperitiv a také k rybám či japonským pokrmům, například sushi a sashimi. Chladné podání pomůže zachovat svěží dojem, zatímco sklenice s prostorem pro rozvinutí vůně usnadní vnímat citrusové a květinové tóny.
Dárkový karton mění především způsob prezentace láhve, nikoli doložené složení vína. Dodavatelský popis používá označení limitovaná edice, toto tvrzení se však pro konkrétní balení nepodařilo potvrdit u výrobce. Jisté je, že jde o Pommery Brut Royal v běžném objemu 0,75 litru, určené k podávání jako aperitiv i k lehčím pokrmům.