Pommery Grand Cru Royal Vintage 2009 je bílé ročníkové champagne kategorie Brut. Lahvuje se v objemu 0,75 litru a obsahuje 12,5 % alkoholu. Označení ročníku znamená, že cuvée nese konkrétní rok sklizně; v tomto případě jde o rok 2009. Pommery uvádí, že víno pochází výhradně z poloh Grand Cru, tedy z vinic zařazených do nejvyšší klasifikace používané v Champagne.
Zrání pod Remeší
Důležitou součástí příběhu tohoto cuvée jsou sklepy domu Pommery v Remeši. Vznikly přeměnou někdejších křídových lomů, které leží přibližně 30 metrů pod zemí. Propojené galerie se táhnou v délce zhruba 18 kilometrů a právě v nich vína Pommery zrají. U Grand Cru Royal 2009 výrobce uvádí více než dvanáct let zrání. Jde o údaj vztahující se k cuvée, nikoli o přesnou dobu skladování každé jednotlivé lahve, která se dostane do prodeje.
Pommery charakterizuje sklizeň roku 2009 jako výjimečnou po obtížném létě. To je pohled samotného domu na jeho ročník. Přesné zastoupení odrůd ani jejich poměry u tohoto cuvée zveřejněny nejsou, a proto nelze jeho složení spolehlivě rozepisovat. Stejně tak nejsou k dispozici podrobnosti o dosage nebo degoržování.
Prodejní balení je podle katalogového popisu opatřeno dárkovým kartonem s motivem mandaly. Tento detail se týká obalu, nikoli vlastností samotného champagne.
Květiny, mandle a toast v degustačním popisu
Chuťové a aromatické poznámky je třeba chápat jako degustační charakteristiku výrobce, nikoli jako jediný možný vjem. Pommery popisuje barvu jako světle zlatou a perlení jako jemné. Vůně má připomínat zimolez a květ akácie; s rozvíjením se podle domu objevují sušený fík a frangipane, později také fialka a borůvka.
V chuti výrobce vyzdvihuje přímočarost, minerální dojem a sametovou strukturu. Zmiňuje lípový květ, plátky mandlí, fík a toastový chléb. Závěr má spojovat napětí s ovocnější, sladší linkou a náznakem růžového grapefruitu. Kategorie Brut přitom vyjadřuje styl s nízkým obsahem cukru, přesná hodnota dosage tohoto vína však uvedena není.
Madame Pommery a historie stylu Brut
Historie domu sahá k Madame Pommery, která po smrti manžela převzala vedení společnosti Pommery et Greno v roce 1858. O deset let později zahájila v Remeši přestavbu křídových lomů na sklepy. Pommery zároveň spojuje své dějiny s vínem Pommery Nature 1874, o němž tvrdí, že jako první brut champagne dosáhlo komerčního úspěchu. Jde o historické prvenství formulované samotným výrobcem.
Jak víno podávat
Pro konkrétní ročník Grand Cru Royal 2009 není doložena vlastní doporučená teplota podávání ani oficiální párování s jídlem. Místo přebírání pokynů určených jiným vínům Pommery je proto vhodné řídit se informacemi na lahvi a při ochutnávání dát prostor tomu, jak se aroma a chuť postupně vyvíjejí. Výrobní profil nabízí několik různých poloh — od květinových tónů přes mandle a sušený fík až po toast — bez toho, aby jednu z nich bylo nutné považovat za univerzálně dominantní.