Meruňkovice od Raspenava Distillery se prodává také pod názvem Apricot v řadě Rýdzi Fruit Spirit. Jde o český ovocný destilát v lahvi o objemu 0,5 litru a s obsahem alkoholu 48 %. Jeho původ je spojený se dvěma pěstitelskými oblastmi: meruňky podle výrobce pocházejí z Prostějovska na Hané a z Jičínska.
Mladá destilerie z Raspenavy
Za značkou stojí společnost Raspenava Distillery, která sídlí ve stejnojmenném městě. Myšlenka založit tam lihovar vznikla v roce 2021, o rok později bylo instalováno destilační zařízení a začala působit společnost RASPENAVA DISTILLERY s.r.o. Ocenění meruňkovice přišlo krátce poté: výrobce oznámil první místo v kategorii nejlepší česká meruňkovice na Czech National Spirits Competition 2023.
Spojení meruněk z Hané a Jičínska je jedním z konkrétních rysů tohoto produktu. Výrobce však neuvádí, v jakém poměru se ovoce z jednotlivých oblastí používá, ani jak se jeho podíl může lišit mezi šaržemi. O původu suroviny tak lze mluvit regionálně, ne jako o přesně rozdělené receptuře.
Destilace bez přidaných aromat
Výrobce popisuje výrobu jako pečlivě vedenou fermentaci, po níž následuje troj- až čtyřnásobná destilace. Přesné parametry kvašení ani konkrétní počet destilací u jednotlivé šarže zveřejněné nejsou. Podle údajů na produktové stránce tvoří složení meruňkový destilát a voda; výrobce zároveň deklaruje, že do svých destilátů nepřidává barviva, aromata ani dochucovadla.
Destilerie uvádí, že její vybavení zahrnuje elektrický kotel o objemu 300 litrů a čtyřstupňovou kolonu s deflegmátorem a dvojitým katalyzátorem. Jde o popis zařízení lihovaru, nikoli o podrobný technologický záznam výroby této konkrétní lahve. Produktová stránka také neuvádí zrání v sudech. Nejde tedy o variantu Ex Brandy, která je samostatným produktem a má jiný objem i úpravu.
Ovocná vůně a tóny meruňkového džemu
Degustační popis výrobce charakterizuje chuť jako jemnou, harmonickou a vyváženou. Zmiňuje smetanově-vanilkové tóny, které připomínají meruňkový džem, a výraznou ovocnou vůni. Jde o senzorický profil prezentovaný značkou; vnímání aromat se může u jednotlivých degustujících lišit.
K rozvinutí vůně výrobce doporučuje nechat destilát chvíli stát ve sklenici. Konkrétní teplotu podávání ani předepsaný typ sklenice nestanovuje. U 48% ovocného destilátu tak dává smysl dopřát mu chvíli před ochutnáním a vnímat nejprve vůni, potom chuť. Další pravidla pro servírování nebo párování s jídlem výrobce neuvádí.
Ocenění i pozor na podobné varianty
První místo na Czech National Spirits Competition 2023 se vztahuje ke konkrétnímu ročníku a kategorii nejlepší česká meruňkovice. Není to obecné prvenství platné pro všechny soutěže či následující roky. Pro zájemce o české ovocné destiláty je to ale užitečný údaj doplňující původ ovoce a výrobní profil.
Při výběru je dobré rozlišovat základní Apricot s 48 % alkoholu a objemem 0,5 litru od dalších meruňkovic značky. V nabídce se objevuje také varianta s jinou lihovitostí a stařená Ex Brandy v lahvi o objemu 0,7 litru. Ty se liší nejen parametry, ale i způsobem zpracování, a informace o nich proto nelze automaticky vztahovat na tuto meruňkovici.