Fidžijský Ratu Spiced 5y spojuje rumový základ s kořeněným profilem a vlivem dubového zrání. Jde o produkt značky Ratu, za níž stojí Rum Co. of Fiji. Miniatura o objemu 50 ml má 40 % alkoholu a představuje praktický způsob, jak rum ochutnat nebo použít do menšího míchaného nápoje.
Fidžijský původ a historie palírny
Rum Co. of Fiji destiluje ve své palírně v Lautokě od roku 1980. Tento údaj se vztahuje k historii palírny, nikoli automaticky ke značce Ratu nebo k samotné kořeněné pětileté variantě. Přesné datum, kdy se Ratu Spiced 5y začal vyrábět, není doloženo.
Značka zasazuje své rumy do místních podmínek: zmiňuje fidžijskou cukrovou třtinu a zrání v tropickém klimatu. Řada Ratu zahrnuje také rumy označené jako osmileté a desetileté, jde však o samostatné produkty. Jejich vlastnosti proto nelze jednoduše přenášet na Spiced 5y.
Jak vzniká Ratu Spiced 5y
Výrobce popisuje Ratu Spiced jako stoprocentní rum destilovaný na kolonovém zařízení. Zraje nejméně pět let ve vypálených sudech z amerického dubu, které předtím obsahovaly bourbon. Následně se dokončuje dubovými chipsy označovanými jako mocha oak chips; přesnou délku této fáze výrobce neuvádí.
Označení „minimálně pět let“ je důležité číst doslova. Neznamená, že každý rum v lahvi musí mít přesně pět let, ale že deklarované stáří začíná na této hranici. Dub a předchozí bourbonové sudy přispívají k charakteru, který výrobce popisuje jako citrusový a výrazně dubový. U konkrétní šarže však není zveřejněn podrobný rozpis surovin ani její úplné složení.
Padesátimililitrovou miniaturu lze identifikovat jako Ratu Spiced 5y s obsahem alkoholu 40 %. Podrobnější údaje o výrobě jsou uváděny především u většího balení stejné varianty, proto je vhodné rozlišovat mezi informacemi o produktu obecně a údaji přímo vytištěnými na etiketě miniatury.
Chuťový profil: vanilka, pomeranč a koření
Podle degustačního popisu výrobce se v aromatu potkává vypálený dub s citrusy. Chuť má přinášet bohatou vanilku a kandovaný pomeranč, které doplňují hřejivé tóny skořice a badyánu. Jde o charakteristiku značky, ne o záruku, že každý degustátor bude jednotlivé složky vnímat stejně výrazně.
Kořeněný Ratu je tak dobré odlišovat od neochuceného tmavého rumu stejné značky. Některé prvky mohou souviset se zráním v dubu, celkový profil Spiced 5y ale staví také na koření a výrobce jej popisuje jinak než ostatní varianty Ratu.
Jak rum podávat
Ratu doporučuje svou řadu jak k samostatnému popíjení, tak do míchaných nápojů. Při ochutnávání lze začít malým množstvím čistého rumu a všímat si, jak se vedle kořeněných tónů projevují citrusy, vanilka a dub. Miniatura je na takové seznámení vhodná i tím, že nevyžaduje otevření větší lahve.
Pro míchanou variantu nabízí výrobce koktejl Spiced & Stormy. Ratu nebo Bati Spiced se v něm kombinuje se zázvorovým pivem, limetkou a dvěma dávkami bitters. Nápoj se připravuje přímo na ledu a podává ve sklenici typu highball. Padesát mililitrů rumu může posloužit jako menší množství pro domácí vyzkoušení takového drinku.
Ocenění v soutěži
Ratu Spiced Rum 5 Years Old získal stříbrnou medaili na World Rum Awards 2022 v kategorii Traditional Spiced. Jde o výsledek konkrétního ročníku a kategorie, nikoli o trvalé pořadí nebo obecné hodnocení všech rumů Ratu. Je to ale zajímavý bod v historii této konkrétní kořeněné varianty.