Název Reserva de la Familia znamená „rodinná rezerva“ a odkazuje na původní představu destilátu uchovávaného pro rodinu Cuervo. Dnes je tato tequila určená i mimo rodinný okruh: v roce 1995 ji značka uvedla jako svou prémiovou řadu Extra Añejo. Konkrétní evropská varianta v nabídce Lih.cz má objem 0,7 litru, obsah alkoholu 38 % a je dodávána v dárkovém balení.
Zraje v dubu a navazuje na starší rezervy
Reserva de la Familia Extra Añejo se vyrábí ze 100% modré agáve v destilerii La Rojeña ve městě Tequila ve státě Jalisco. Palírna byla založena v roce 1812. Značka uvádí, že agáve pro tento produkt sklízí po osmi letech růstu; tento údaj pochází z jejího produktového materiálu.
Označení Extra Añejo vyjadřuje dlouhé zrání: v případě této kategorie jde o více než tři roky. Reserva de la Familia zraje v nových sudech z amerického a francouzského dubu. Následně se míchá se staršími zásobami Extra Añejo uchovávanými v rodinných sklepích. Výrobce nezveřejňuje přesný věk jednotlivých složek ani jejich podíl ve výsledné směsi, proto není namístě připisovat celé láhvi jedno konkrétní stáří.
Výrobní postup zahrnuje destilaci v měděných kotlíkových přístrojích. Spojení nově zrající tequily se staršími rodinnými rezervami je podstatnou součástí charakteru řady: výsledkem není pouze destilát z jediné šarže, ale směs, jejíž přesné složení zůstává součástí výrobního know-how.
Jak výrobce popisuje její chuť
Barvu výrobce charakterizuje jako tmavě jantarovou. V aromatu uvádí dub, mandle, jablka, olivy a skořici; v chuti pak zdůrazňuje výrazný dub, pražené mandle, vanilku a skořici. Závěr popisuje jako dlouhý a hedvábný. Jde o degustační charakteristiku značky, nikoli o záruku, že každý ochutnávající vnímá stejné tóny ve stejné intenzitě.
Deklarované tóny dobře zapadají do kontextu zrání v dubových sudech, jejich vnímání však ovlivňuje také teplota podávání a individuální chuť. U pomalu popíjeného destilátu se proto vyplatí dát mu chvíli ve sklenici a ochutnávat po menších doušcích, místo abyste se snažili za každou cenu rozpoznat všechny položky z degustačního popisu.
Podávání a dárková kazeta
Pro tuto Extra Añejo dává smysl čisté podávání, které umožní soustředit se na vůni i chuť. Výrobce doporučuje sklenici typu tequila flute, zatímco produktové materiály zmiňují také sklenici na destiláty typu snifter. Společným základem je podávat tequilu samotnou; konkrétní tvar sklenice si lze zvolit podle toho, jak vám vyhovuje při přivonění a popíjení.
Součástí prezentace řady je dřevěná umělecká kazeta, jejíž návrh se každoročně mění a vzniká ve spolupráci s mexickým umělcem. Tato tradice začala v roce 1995, kdy byla Reserva de la Familia uvedena. Označení GB u katalogové položky ukazuje na dárkové balení, samo o sobě ale neurčuje, jaký konkrétní výtvarný motiv kazeta obsahuje. Ten se může lišit podle ročníku a dostupnosti.
Značka označuje Reserva de la Familia za první Extra Añejo tequilu na světě. Jde o její vlastní tvrzení, nikoli o zde nezávisle potvrzené prvenství. Bez ohledu na tuto formulaci je pro produkt charakteristické propojení dlouhého zrání, míchání se staršími rodinnými zásobami a každoročně obměňovaného balení.