Roku Gin Sakura Bloom Edition je japonský gin značky Suntory s obsahem alkoholu 43 % a objemem 0,7 litru. Navazuje na základní Roku, ale do popředí staví květy sakury a jejich jemně květinový charakter. Nejde přitom o samostatný gin postavený pouze na jedné botanické složce: Sakura Bloom rozvíjí širší směs, na níž je značka založená.
Co znamená Roku a co tvoří jeho základ
Japonské slovo „roku“ znamená šest. Odkazuje k šesti botanicals pocházejícím z Japonska, které jsou základem ginu: květu a listu sakury, čaji sencha, čaji gyokuro, sansho a citrusovému yuzu. Doprovází je osm klasických ginových surovin, mezi nimi jalovec, koriandr, andělika, kardamom, skořice a citrusové kůry. Číslo šest připomíná také šestiúhelníkový tvar lahve a reliéfy botanicals na jejím povrchu.
Roku se na trhu objevilo v roce 2017. Jeho výrobce Suntory má v destilaci ginu delší historii: první gin firmy, HERMES DRY GIN, pochází z roku 1936. Sakura Bloom byla představena jako první limitovaná edice Roku v roce 2024. V dalších letech se v Japonsku objevila znovu v limitovaných vydáních. Samotné označení prodejní položky ale neupřesňuje, ke kterému konkrétnímu uvedení nebo provedení lahve patří.
Sakura jako součást výroby
U Roku se botanicals zpracovávají s ohledem na jejich sezonní sklizeň. Suntory popisuje samostatnou maceraci a destilaci jednotlivých surovin, po nichž se výsledné destiláty míchají. Základní Roku vzniká v destilerii Suntory Spirits & Liqueurs Craft Distillery v Ósace, která používá čtyři různě tvarované destilační aparatury. Volba postupu se přizpůsobuje vlastnostem konkrétních botanicals.
Pro sakuru výrobce uvádí ruční sklizeň a rychlé zpracování: přibližně 26 hodin po sklizni se květy vkládají do macerační nádrže v ósackém závodě. Sakura Bloom navíc pracuje s více destiláty z květů a listů sakury, které se přidávají k základnímu Roku. Sezonní inspirace souvisí s hanami, tedy pozorováním květů, a s japonskou představou „shun“ — vychutnávat suroviny v jejich vrcholné sezoně. Jde o kulturní východisko edice, nikoli o další výrobní krok.
Jak Sakura Bloom voní a chutná
Suntory popisuje vůni jako spojení japonských citrusů a květu sakury s jemnými květinovými tóny. Chuť podle výrobce nastupuje měkce, hladce a lehce sladce; připomíná sakurové moči, japonský rýžový koláček, a doplňuje ji slaný akcent. Dochuť charakterizuje jako zakulacenou. Jsou to degustační poznámky výrobce, které mohou být pro orientaci užitečné, jednotlivé vnímání se ale může lišit.
Záměrem limitované edice je zvýraznit květinovou složku, aniž by se ztratila komplexnost základního Roku. Výsledný profil tak není popisován jen jako „sakurový“: stále v něm mají své místo citrusy, čajové botanicals i klasické ginové suroviny. Výrobce u této edice neuvádí zrání v sudech, proto ji lze představit jako gin sestavený mícháním botanických destilátů, nikoli jako sudově stařený destilát.
Jak gin podávat
Suntory pro Sakura Bloom zveřejňuje několik koktejlových návrhů, například Sakura Gin & Tonic, Sakura Martini nebo Hanami Fizz. Pro jednodušší podávání lze začít se sodou a ledem. U základního Roku doporučuje výrobce poměr 30 ml ginu a 120 ml sody, tedy jedna část ginu na čtyři části sody; nejde však o recept vytvořený výslovně pro Sakura Bloom. Pro základní Roku uvádí také gin-tonic v poměru 1:4 nebo gin-sonic, v němž se mísí jedna část ginu se dvěma částmi toniku a dvěma částmi sody.
Sakura Bloom spojuje rozpoznatelnou šestici japonských botanicals s limitovaným důrazem na květ sakury. Právě tento vztah mezi sezonní surovinou, výrobním přístupem Roku a jarní inspirací vysvětluje charakter edice lépe než samotná dekorativní představa kvetoucích stromů.