Rulandské šedé od Rodinného vinařství Jedlička je bílé víno z Bořetic ve Velkopavlovické podoblasti. Produktová karta ho uvádí jako suché, s obsahem alkoholu 12,5 % a v kategorii výběr z hroznů. Dodavatel popisuje jeho barvu jako zlatavou a charakter jako výrazný a harmonický.
Odrůda s několika jmény
Rulandské šedé se v mezinárodním prostředí označuje jako Pinot Gris, v Itálii jako Pinot grigio a v Německu se používá také název Grauburgunder. Všechny názvy odkazují na tutéž odrůdu, která vznikla mutací Pinot noir. V českém prostředí se dříve používalo jméno Roučí šedé; do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1941.
Zajímavé je, že bobule této odrůdy mají šedomodrou až načervenalou slupku, přestože se z nich běžně vyrábějí bílá vína. Odstín slupky může při zpracování ovlivnit barvu moštu a výsledného vína. Rulandské šedé se pěstuje ve všech moravských podoblastech a zvlášť rozšířené je právě na Velkopavlovicku.
Bořetice a vinařské zázemí
Bořetice leží v krajině, kde má vinařství dlouhou tradici. Historický areál místního vinařského družstva VINOPA byl vybudován v roce 1932 a později prošel rekonstrukcí. Jde o součást dějin zdejšího vinařského prostředí, nikoli o doklad, že současné Rodinné vinařství Jedlička v areálu působí od této doby.
Vinařství obecně uvádí, že jeho bílá vína kvasí řízeně s využitím terroirních kvasinek. Bez údajů o konkrétní šarži ale nelze tento postup automaticky připsat právě této lahvi. U produktu nejsou doloženy ani podrobnosti o délce zrání či použití sudu.
Výběr z hroznů není pozdní sběr
Označení na kartě produktu zní výběr z hroznů. Nejde o jiné pojmenování pozdního sběru, ale o samostatnou kategorii přívlastkového vína. U této lahve je proto důležité držet se konkrétního označení i hodnoty alkoholu 12,5 %; údaje vztahující se k jiným variantám Rulandského šedého od vinařství nelze bez ověření přenášet.
Odrůdově se Rulandské šedé často pojí s plnějším, hebkým tělem a mohou se v něm objevovat ovocné, medové či kořenité dojmy. Jde však o obecné možnosti dané odrůdy, nikoli zaručený popis každé lahve. Konkrétní produkt dodavatel charakterizuje jako výrazný a harmonický; podrobnější degustační profil pro tuto variantu není vhodné zaměňovat s popisy jiných vín stejného vinařství.
Jak víno podávat
Pro tuto konkrétní variantu není k dispozici jednoznačně potvrzená doporučená teplota podávání. Prakticky lze víno podávat vychlazené, ale konkrétní nastavení je lepší přizpůsobit vlastnímu vkusu, případně údajům na lahvi. K suchému bílému vínu tohoto typu se jako redakční tip nabízí jemnější úprava ryb, drůbež nebo středně výrazné sýry; nejde však o výrobcem potvrzené párování.