La Gioiosa Prosecco Millesimato Rosé Brut je růžové šumivé víno z kategorie Prosecco DOC. V lahvi o objemu 0,75 litru má podle údajů produktu 11 % alkoholu a v tomto balení je doplňují dvě sklenky. Víno stojí na spojení bílé odrůdy Glera a červeného Pinot Noir, italsky Pinot Nero. Právě tato kombinace pomáhá vysvětlit jeho barvu i charakter.
Prosecco z italského severovýchodu
Prosecco DOC pochází z vymezené oblasti na severovýchodě Itálie, která zahrnuje části regionů Veneto a Friuli Venezia Giulia. La Gioiosa uvádí, že její víno vzniká z hroznů z této oblasti. Samotné sídlo značky leží v obci Crocetta del Montello v provincii Treviso; nelze z toho ale vyvozovat, že každá lahev značky obsahuje výhradně hrozny z okolí této obce.
Podle firemního podání sahá příběh vinařství do 20. let 20. století, kdy dědeček Giancarla Moretti Polegata pořídil vinice v kopcích provincie Treviso. Také název značky odkazuje k místnímu kraji: „La Gioiosa et Amorosa“ je výraz spojovaný s oblastí Marca Trevigiana, tedy krajem Trevisa.
Označení Prosecco DOC bylo uznáno v roce 2009. Růžová varianta je podstatně mladší součástí této kategorie: její pravidla byla schválena v roce 2020. Dlouhá historie Prosecca jako vína se tak nedá zaměňovat s historií Prosecca DOC Rosé v dnešní regulované podobě.
Odkud se bere růžová barva
Základem je Glera, doplněná Pinot Nero. Pravidla pro Prosecco DOC Rosé stanovují poměr 85–90 % Glera a 10–15 % Pinot Nero. Výrobce popisuje šetrné lisování bílé odrůdy a krátkou maceraci Pinot Nero při 22–23 °C. Při kontaktu slupek s moštem se získává barva i malé množství tříslovin; tmavé hrozny přispívají také k aromatickému profilu.
Druhotné kvašení u této kategorie probíhá metodou Martinotti, známou také jako Charmat, v tlakových nádobách. Pravidla Prosecco DOC Rosé pro něj stanovují dobu nejméně 60 dnů. Tento údaj popisuje požadavek kategorie, nikoli podrobný výrobní záznam konkrétní šarže La Gioiosa.
Slovo Millesimato označuje ročníkový charakter vína: nejméně 85 % použitých hroznů musí pocházet z uvedeného ročníku. Název produktu však konkrétní rok neuvádí, a proto jej nelze určit jen z označení na katalogové kartě. Millesimato je informace o původu hroznů, nikoli samo o sobě záruka vyšší kvality.
Ovocné a květinové tóny, styl Brut
La Gioiosa popisuje vůni jako svěží, s tóny drobného červeného ovoce, růže a granátového jablka. Na patře podle výrobce působí víno hedvábněji a plněji, s rovnováhou ovocných a květinových tónů. Jde o degustační charakteristiku výrobce, nikoli o příslib stejného dojmu pro každého; vnímaná intenzita se může lišit podle podmínek podávání i osobních preferencí.
Označení Brut napovídá styl s nízkým obsahem cukru, neznamená ale, že víno cukr neobsahuje. Pro toto Prosecco výrobce uvádí 12 g/l cukru. Růžový odstín a jemné perlení patří k jeho stylu, zatímco přesný dojem v ústech bude záviset také na tom, jak dobře je víno vychlazené.
Jak víno podávat
Výrobce doporučuje podávat La Gioiosa při 8–10 °C, například jako aperitiv, k večeři nebo při slavnostní příležitosti. Kategorii Prosecco DOC Rosé konsorcium obecně doporučuje chladit o něco více, na 6–8 °C. Pro konkrétní produkt je proto praktické řídit se doporučením výrobce a případně teplotu upravit podle vlastní preference.
K párování výrobce navrhuje drobné občerstvení a středomořské předkrmy. Svěží ovocný profil může dobře zapadnout do začátku jídla, ale není třeba se omezovat jen na ně: styl Brut se může uplatnit také jako doprovod k lehčí večeři. Dvě přiložené sklenky činí z balení připravený set k servírování; jejich materiál ani tvar nejsou v dostupných údajích blíže specifikovány.