Šafránka LUCIE Gin je český řemeslný gin s obsahem alkoholu 45 % a objemem 0,5 litru. Na první pohled může působit jako další variace na klasický jalovcový destilát, jeho pojetí je ale o něco osobitější. Vedle jalovce pracuje s okurkou, mátou, rýmovníkem, limetovou kůrou a angelikou lékařskou. Důležitou roli navíc hraje samotný alkoholový základ: výrobce kombinuje obilný a ovocný líh.
Gin z pražské Šafránky
Za značkou stojí Šafránka Distillery, která je spojená s Prahou a konkrétně s ulicí Na Šafránce v pražských Vinohradech. Právě od této adresy se odvíjí název lihovaru. Projekt podle vlastního příběhu založili dva přátelé, které původně spojil zájem o ovocné pálenky. K ginům se postupně dostali přes práci s ovocnými kvasy, bylinami, kurzy a vlastními destilačními experimenty.
Značka dnes funguje jako takzvaný létající lihovar. Receptury a výrobní postupy vznikají pod její kontrolou, samotná destilace však probíhá v partnerské Destilérce Košátky. Šafránka Distillery je jako společnost zapsaná od prosince 2024, její produktový příběh ale výrobce zasazuje už do období pandemie covidu, kdy vznikaly desítky zkušebních receptur. Z nich se postupně vyprofilovaly dva signature giny značky – EMA a LUCIE.
Dva druhy lihu a výrazné botanicals
LUCIE nevychází pouze z neutrálního obilného základu. Podle výrobce se na ní podílí také ovocný líh, který má destilátu dodat větší hloubku a vlastní charakter. Čerstvé byliny se macerují v ovocném lihu, zatímco sušené botanicals v lihu obilném. Oba aromatické základy se následně skládají dohromady.
Výrobce giny destiluje na koloně od českého výrobce Janča. Přesné poměry jednotlivých surovin ani počet destilací však zveřejněné nejsou, takže je vhodné zůstat u deklarovaného složení. Jisté je, že hlavní osu tvoří jalovec, bez nějž by LUCIE ztratila základní ginový charakter. Okurka, máta a rýmovník k němu přidávají zelenou svěžest, limetová kůra citrusovou linku a angelika lékařská bylinnou hloubku.
Nejzajímavější botanickou složkou je rýmovník. Tato rostlina bývá spojována s mentolovým a lehce citrusovým aroma, takže v receptuře zapadá do svěžího, chladivého směru ginu. Právě kombinace rýmovníku s okurkou a mátou odlišuje LUCII od tradičněji laděných ginů, které staví především na jalovci, citrusové kůře a koření.
Zelený a chladivý chuťový profil
Výrobce popisuje aroma LUCIE jako zelené a svěží, s lehkým nádechem limetové kůry. V chuti má být gin jemně citrusový, bylinný a chladivý, přičemž v závěru se vrací čistý jalovec. Podobně jej charakterizují i prodejní popisy: jako jemný a osvěžující destilát s bylinnými a citrusovými tóny.
Kombinace obilného a ovocného lihu je přitom víc než technická zajímavost. Podle výkladu značky obilný základ podporuje suchost jalovce, zatímco ovocný líh pomáhá zvýraznit svěžest a zaoblení bylin a citrusů. Jde o producentem popsaný záměr, nikoli o nezávislé senzorické hodnocení, ale dobře vysvětluje, proč LUCIE nemá být pouze neutrální nosič botanických aromat.
Značka uvádí, že její giny vznikaly dlouhým testováním různých macerací máty, okurky a rýmovníku. Ani u LUCIE však není zveřejněna kompletní receptura, takže nelze přesně určit, která z těchto složek je v konkrétní šarži dominantní. Výsledný profil lze ale popsat poměrně jasně: jde o gin, který vedle jalovce zdůrazňuje zelené, bylinné a citrusově svěží tóny.
Jak LUCII podávat
Šafránka doporučuje LUCII ochutnat nejprve čistou, ideálně v grappovce a při pokojové teplotě. Výrobce nepovažuje za nutné gin předem chladit. Takové podávání dává smysl především při degustaci, kdy vynikne rozdíl mezi jalovcovým základem a svěžími tóny okurky, máty, rýmovníku a limety.
LUCIE je určená také do koktejlů. Konkrétní poměr s tonikem ani doporučenou ozdobu výrobce neuvádí, proto je praktičtější začít jednoduchým servisem a teprve potom hledat vhodnou kombinaci. Vzhledem k bylinnému a citrusovému profilu může být zajímavé porovnat čistý gin s míchaným nápojem, v němž nebude tonik ani další ingredience překrývat jeho svěží charakter. Značka ostatně své giny koncipuje tak, aby fungovaly i bez toniku.
Malá šarže, ale bez velkých slibů
Na oficiální produktové stránce je u konkrétní šarže LUCIE uvedeno označení 2502 a počet 211 lahví. To dobře ilustruje řemeslné měřítko produkce, nelze však z toho vyvozovat, že každá šarže má vždy stejný počet lahví. Stejně tak výrobce obecně uvádí, že své giny nechává po stočení několik týdnů odpočívat v nerezu nebo skle, ve stabilní teplotě a bez světla; není ale výslovně potvrzeno, že tento režim platí beze změny pro každou konkrétní šarži LUCIE.
Šafránka LUCIE tak stojí na několika jasně čitelných prvcích: českém původu značky, kombinaci obilného a ovocného lihu a botanickém profilu, který vedle jalovce staví na okurce, mátě, rýmovníku a limetě. Pro milovníka ginů je zajímavá hlavně tím, že se nesnaží působit pouze jako klasický suchý jalovcový destilát, ale hledá vlastní svěží a bylinný výraz.