Saint James 0,04 l 43 % je miniatura martinického rumu. Její název uvádí objem a sílu, nikoli však přesné označení varianty, věk ani způsob výroby. To je důležitý detail: Saint James nabízí více rumů s obsahem alkoholu 43 %, takže samotné číslo nestačí k určení konkrétní lahve. Specializovaný prodejce nabízí v podobném balení XO Vieux Agricole, ale bez potvrzené etikety nelze tuto miniaturu s touto variantou bezpečně ztotožnit.
Saint James a Martinik
Značka Saint James je spojená s Martinikem a její příběh sahá do roku 1765. Současný areál palírny a muzea leží v Sainte-Marie. K historii značky patří také hranatá láhev, kterou Saint James představil v roce 1883. V areálu dnes návštěvníci najdou muzeum rumu i výstavní prostor věnovaný destilaci; sbírka starých lahví zahrnuje ročníky od roku 1885.
Martinik je významný také pro styl rumu známý jako agricole. Na rozdíl od rumů vyráběných z melasy se agricole destiluje ze šťávy cukrové třtiny. Jde tedy o odlišný surovinový základ, nikoli pouze o jiné označení pro rum z určité země. Pokud je miniatura variantou XO, jde podle výrobce o agricole rum s označením AOC Martinique.
Co lze říci o variantě XO
XO je pravděpodobná, ale nepotvrzená identifikace této miniatury. U varianty Saint James XO výrobce uvádí směs rumů starých šest až deset let a nejméně šestileté zrání v tropickém prostředí. Neznamená to, že všechny složky směsi zrály stejnou dobu. Jde o údaje k XO, nikoli o potvrzené parametry položky, jejíž název uvádí jen Saint James, 0,04 l a 43 %.
Prodejní popis běžného balení XO charakterizuje jeho vůni a chuť jako ovocnou a dřevitou, s praženými a lehce kořenitými tóny. Takové poznámky jsou orientačním degustačním popisem, nikoli zaručeným dojmem každého ochutnávajícího. Údaj o použití sudů po bourbonu se vztahuje k popisu standardního balení XO, a proto jej nelze automaticky připsat této neupřesněné miniatuře.
Jak miniaturu podávat
Pokud jde o stařený agricole rum typu XO, lze jej ochutnat čistý při pokojové teplotě, ideálně ve sklenici s baňatým tělem a užším hrdlem. Takový tvar pomáhá soustředit vůni. Možností je také podávání na ledu nebo použití v koktejlu; záleží na tom, zda chcete lépe vnímat samotný destilát, nebo jej zasadit do míchaného nápoje.
Saint James XO se objevuje také v receptu výrobce na Manhattan s červeným St Raphaëlem a bitters, ozdobený třešní Amarena. Recept počítá s 50 ml rumu, takže 40ml miniatura na jeho plnou dávku nestačí. Může však posloužit k ochutnání rumu samotného nebo jako menší množství pro vlastní úpravu drinku.
Malý objem je v tomto případě praktický formát, ale při výběru je dobré nepřehlédnout chybějící název varianty. Údaje 0,04 l a 43 % říkají, kolik rumu balení obsahuje a jakou má sílu; samy o sobě však nepotvrzují, zda jde právě o XO ani jak dlouho případný rum zrál.