Název Samba odkazuje k Brazílii, ale tento rum není jednodruhovým destilátem z jedné země. Edice Samaroli Samba 2023 kombinuje rumové složky z Brazílie a Salvadoru a byla lahvována ve Skotsku. Údaj „země: Skotsko“ proto popisuje místo lahvování, nikoli původ obou rumů v blendu.
Dvě složky s odlišným původem
Podrobnější popis složení uvádí brazilský rum z palírny Epris a salvadorský rum z palírny, jejíž jméno není zveřejněno. Nejde tedy jen o spojení dvou zemí, ale také o dva odlišné přístupy k surovinám. Brazilská složka vznikla z cukrové šťávy i melasy, zatímco salvadorská byla vyrobena z melasy.
Brazilský rum byl destilován v roce 2011 na kolonové koloně a následně zrál šest let v tropickém prostředí. Jeho sudová historie zahrnuje sud po bourbonu a dřevo amburana, známé také jako umburana. U salvadorské složky se uvádí destilace v roce 2008, rovněž na kolonové koloně, a zrání v sudu po bourbonu. Délka jejího tropického zrání není známa, takže Samba nemá doložený jednotný věk, který by bylo možné vztáhnout na celý blend.
Samaroli popisuje Samba jako spojení dvou sudů a zmiňuje brazilskou cukrovou třtinu, skotské klima i dřevo použité při zrání. Podrobnější údaje rozlišují, které informace patří ke které složce: amburana se vztahuje k brazilskému rumu, zatímco u salvadorského je doložen sud po bourbonu. Složky byly převezeny do Skotska, kde na ně působilo chladnější klima; přesná doba případného dalšího zrání tam uvedena není.
Co prozrazuje značka Samaroli
Samaroli založil Silvano Samaroli v Římě roku 1968 jako obchodní firmu zaměřenou na víno a destiláty. Značka dnes zdůrazňuje svou roli nezávislého stáčitele, zejména v souvislosti s whisky. U Samba je důležitější konkrétní přístup k rumu: vybírá a spojuje sudové složky z různých zemí, přičemž jejich poměr ve výsledném blendu není veřejně uveden.
Edice z roku 2023 má podle dovozního popisu 654 číslovaných lahví. Jde o limitované stáčení o objemu 0,7 litru a síle 50 %. Omezený počet lahví je zajímavou vlastností edice, sám o sobě ale nevypovídá o tom, jak bude rum chutnat konkrétnímu degustátorovi.
Květinové aroma, ovoce a koření
Výrobce popisuje vůni jako květinovou a chuť jako spojení ovoce a koření se sladkými, olejovitými tóny. Dovozce charakterizuje projev jako hladký a uhlazený a rovněž vyzdvihuje sladkost, ovoce a koření. Jde o degustační dojmy, nikoli o pevně dané vlastnosti, které musí každý při ochutnání vnímat stejně.
Při vlastním poznávání může dávat smysl začít čistým rumem při pokojové teplotě, aby se daly vnímat aroma i proměny chuti. Několik kapek vody lze případně přidat jako osobní pokus a porovnat, zda se projev otevře jiným směrem. Pro tento konkrétní rum není doložen zvláštní pokyn výrobce k podávání ani doporučené koktejly či párování.
Skotsko na etiketě, Brazílie a Salvador v blendu
Samba 2023 dobře ukazuje, proč se u rumu vyplatí oddělit místo původu destilátu od místa lahvování. Skotsko označuje závěrečnou část cesty produktu, zatímco jeho dvě rumové složky pocházejí z Brazílie a Salvadoru. Blend navíc spojuje brazilský destilát z cukrové šťávy i melasy se salvadorským rumem z melasy a vedle sudu po bourbonu přináší také brazilskou stopu amburany.