Sears Gin je německý gin značky Sears, kterou vlastní společnost MBG International Premium Brands GmbH. Varianta v tomto článku má objem 0,7 litru a obsah alkoholu 37,5 %. Výrobce ji představuje jako svěží, plnější gin s výrazným jalovcovým základem. Některé podrobnosti o jeho výrobě a historii ale zůstávají veřejně neupřesněné.
Značka Sears a původ ginu
Značka SEARS se v historii společnosti MBG objevuje od roku 2013. U samotného ginu je časová osa méně jednoznačná: oborový článek z roku 2019 už zmiňoval Sears Cutting Edge Gin a jeho tehdejší změnu vzhledu, zatímco firemní historie označuje rok 2022 jako uvedení Sears Ginu a Sears Original Ginu. Tyto údaje mohou souviset s pozdější novou edicí nebo uvedením pod jiným označením, takové vysvětlení však není potvrzené.
Německý původ je u produktu uváděn, samotné sídlo MBG se nachází v Paderbornu. To ale automaticky neznamená, že se gin destiluje právě tam: konkrétní místo destilace není u této varianty doložené. Stejně tak není k dispozici podrobnější příběh původu názvu Sears.
Osm destilací a metoda Cutting Edge
Výrobce uvádí, že Sears Gin prochází osmi destilacemi a že jeho receptura pracuje s dvanácti ručně vybranými botanicals, tedy rostlinnými ingrediencemi používanými k aromatizaci ginu. Úplný seznam těchto složek, jejich poměry ani přesnou posloupnost zpracování značka nezveřejňuje. Nelze proto spolehlivě popsat recept jako konkrétní kombinaci dvanácti přesně známých bylin a koření.
K výrobě značka přiřazuje název Cutting Edge Process®. Podle jejího popisu se při postupu používají velmi ostré čepele, které mají z rostlinných ingrediencí uvolňovat esenciální oleje. Jde o vysvětlení výrobce, nikoli o veřejně dostupný technický popis celého výrobního procesu. O případném zrání této 37,5% varianty nejsou k dispozici spolehlivé podrobnosti.
Důležité je také nezaměňovat různé lahve stejné značky. Sears Gin se prodává vedle samostatně označeného Sears Original Gin a v některých záznamech se objevuje také 44% provedení. Údaje o této silnější variantě, včetně jejího soutěžního zařazení jako London Dry Gin, nelze bez dalšího přenášet na láhev s 37,5 % alkoholu.
Jaký chuťový profil očekávat
Výrobce popisuje Sears Gin jako plný a svěží, se sofistikovaným charakterem a příjemnými jalovcovými aromaty. Prodejce u přesně této varianty zmiňuje vedle jalovce také citrus, koriandr a jemný květinový tón bergamotu. Tyto konkrétní tóny je vhodné chápat jako obchodní degustační popis, nikoli jako potvrzení úplného složení receptury nebo jednotný závěr nezávislých degustátorů.
Jalovec je pro gin typickým orientačním bodem a v popisu Sears Ginu zůstává hlavním vodítkem. Citrusové a kořenité tóny mohou v míchaném nápoji nabídnout další vrstvu, jejich přesná intenzita však záleží na podávání i konkrétním receptu. Dostupné informace neumožňují spolehlivě stanovit detailní chuťový profil nad rámec těchto uváděných charakteristik.
Podávání v koktejlech
Prodejce doporučuje Sears Gin do gin & tonicu, Gin Fizz a Negroni. V gin & tonicu navrhuje citronový plátek nebo snítku rozmarýnu. Nejde o jediný předepsaný způsob servisu, ale o praktické kombinace, které lze vyzkoušet podle toho, zda chcete zdůraznit citrusový, bylinný, nebo jalovcový dojem.
Při míchání se vyplatí začít střídmě s výraznými doplňky: nejprve ověřit, jak gin působí s tonikem a citrusovou ozdobou, a teprve potom přidávat další aromatické prvky. U koktejlů jako Negroni, kde se potkává gin s hořkosladkými složkami, se jeho charakter projeví jinak než v osvěžujícím Gin Fizz. Výslednou rovnováhu proto určuje nejen samotný gin, ale i poměry a zvolené ingredience.
Co o Sears Ginu víme a co zůstává otevřené
U této lahve lze konkrétně určit německý původ, objem 0,7 litru, obsah alkoholu 37,5 % a výrobcem deklarovaných osm destilací i dvanáct botanicals. Značka rovněž vysvětluje princip svého označení Cutting Edge Process®. Veřejně dostupné informace však neodhalují celý recept, místo destilace ani všechny technické detaily výroby.
Sears Gin tak lze představit především jako německý jalovcově laděný gin s výrobcem popsaným svěžím profilem a s několika zajímavými, ale ne zcela rozkrytými výrobními tvrzeními. Při čtení informací o značce se vyplatí hlídat konkrétní variantu: údaje o Sears Original Ginu nebo o 44% lahvi nejsou automaticky specifikacemi produktu s 37,5 % alkoholu.