Silent Pool Gin 1 l 43 % pochází z Albury v hrabství Surrey. Název odkazuje na pramen Silent Pool v oblasti Surrey Hills, v jehož blízkosti značka sídlí. Místní krajina se nepropsala jen do jména a vzhledu lahve: výrobce ji spojuje také s některými rostlinnými složkami a medem používaným při výrobě.
Receptura staví na 24 botanicals. Jejím základem je jalovec, který doplňují květiny, citrusy, byliny a koření. Výrobce mezi veřejně uváděnými ingrediencemi zmiňuje například levanduli, heřmánek, růži, pomeranč, tradiční i thajskou limetu, koriandrové semeno, kardamom nebo timutský pepř. Úplný seznam všech složek ale nezveřejňuje.
Gin spojený s pramenem Silent Pool
Za značkou stojí skupina přátel se zájmem o řemeslnou destilaci, která se dala dohromady v roce 2013. Destilerii vybudovala v přestavěných hospodářských budovách na panství Albury. Jejím prvním produktem se stal právě gin, který dnes nese jméno nedalekého pramene. Výrobce popisuje Silent Pool jako pramen napájený křídovým kolektorem a uvádí, že se okolím inspiroval také při návrhu lahve.
Značka zdůrazňuje lokální původ medu, který získává z úlů na Albury Estate. Ten v receptuře doplňuje jalovec a další botanicals, místo aby určoval celý charakter ginu. Právě spojení klasického jalovcového profilu s květinami a jemnou medovou sladkostí tvoří hlavní rozpoznávací linku základní varianty.
Oddělené postupy pro různé vůně
Výrobce popisuje výrobu jako několikastupňovou. Část botanicals se maceruje, aromatičtější složky se při destilaci vkládají do koše a jemné květinové ingredience procházejí samostatnou infuzí připomínající přípravu čaje. Do výsledného ginu se zapojuje také med, jehož přesný okamžik a způsob přidání se v materiálech značky popisují různě. Proto je přesnější mluvit o jeho roli v receptuře, než tvrdit, že se přidává v určité konkrétní fázi.
Destilerie používá ručně vyrobené měděné kotle Juliette a Ophelia od německé firmy Arnold Holstein. Jejich provoz zajišťuje obnovená parní kotelna vytápěná dřevem. Jde o zajímavý detail zázemí, nikoli však o důvod předpokládat, že gin následně zraje v sudech: základní Silent Pool Gin výrobce jako sudově zrající nepředstavuje.
Jaký je v chuti a jak ho podávat
Výrobce popisuje gin jako svěží, plnější a výrazně jalovcový, s vrstvami levandule a heřmánku, citrusovými tóny a jemnou sladkostí medu. Jde o orientační chuťový profil značky; výsledný dojem se může měnit podle způsobu podávání i osobního vnímání. Při 43 % alkoholu má dostatečnou sílu, aby se jeho botanický charakter neztratil ani v míchaném nápoji.
Pro jednoduchý gin s tonikem doporučuje značka 50 ml ginu, 150 ml prémiového indického toniku, led a měsíček pomeranče, podávané v copa sklenici. Pomeranč podtrhne citrusovou stránku receptury, zatímco tonik nechá vyniknout i jalovec a květinové tóny. Silent Pool lze použít také do koktejlů, jako jsou Martini nebo Negroni; konkrétní poměry se pak řídí zvoleným receptem.
Litrové balení s obsahem alkoholu 43 % je větší variantou základního ginu, jehož chuťový profil stojí na kontrastu jalovce, květin a medu. Pokud chcete začít jednoduše, gin s tonikem podle doporučení výrobce ukáže jeho charakter bez složité přípravy.