Tatratea Rosehip & Sea Buckthorn je slovenský likér s obsahem alkoholu 57 %. Jeho název vystihuje dvě suroviny, které určují charakter této varianty: šípek a rakytník. Nejde přitom o nápoj založený pouze na ovocných výtažcích. Výrobce uvádí také čajové a bylinné maceráty, vinný a slivkový destilát a koncentráty z hroznů.
Tatranský čaj v moderní podobě
Kořeny značky Tatratea jsou spojené s Kežmarkem a s představou horkého čaje z tatranských bylin, do kterého se v horských hostincích přidával alkohol a med. Takto svůj inspirační příběh popisuje sama značka; jde o její historické podání, nikoli o doložený popis výroby dnešního likéru. Myšlenku rozvinul Ján Semanák ze společnosti Karloff a počátkem roku 2004 uvedl na trh původní nápoj Tatraner Tee 52% Original.
V roce 2010 se název změnil na TATRATEA a proměnil se také design lahve. Současná varianta Šípek a rakytník je jednou z několika samostatných položek portfolia. Přesný rok jejího uvedení není spolehlivě doložen, proto ji nelze zaměňovat s počátkem značky ani s původním 52% Originalem.
Co obsahuje varianta se šípkem a rakytníkem
Podle složení výrobce obsahuje likér líh, vodu a cukr, šípkový, bylinný a čajový macerát, šípkový, hroznový a rakytníkový koncentrát, aromata a vinný a slivkový destilát. Složení tedy kombinuje více typů výtažků a destilátů. Jejich poměry ani podrobnější postup zpracování výrobce nezveřejňuje. Není proto důvod domýšlet si například konkrétní dobu macerace nebo zrání v sudech.
Výrobcem je TATRA DISTILLERY, která sídlí v Kežmarku a vznikla v roce 2008 jako výrobce lihovin pro společnost KARLOFF. Značka Tatratea se tu však vyráběla už od roku 2004, tedy ještě před založením současné destilerie. Výroba navazuje na lihovarnickou tradici regionu Spiše.
Chuťový profil podle výrobce
Výrobce popisuje chuťový základ jako červený čaj s výrazným šípkovým aromatem. Rakytník má do sladkokyselého profilu přinášet svěží ovocný tón. Jde o charakteristiku výrobce, nikoli o univerzální degustační závěr: výsledný dojem se může lišit podle toho, zda se likér pije samotný, nebo se použije v míchaném nápoji.
Obsah alkoholu činí 57 %, což je důležitý parametr při dávkování i volbě způsobu podávání. Samotné číslo ale nevypovídá o tom, jak bude nápoj působit na patře. Lahvi o objemu 0,7 litru tak dominuje nejen vyšší síla, ale také spojení čajových, bylinných a ovocných složek.
Jak jej podávat
Vedle samostatného podávání lze Tatratea využít i v teplém míchaném nápoji. Výrobce pro tuto 57% variantu uvádí recept Zack: 40 ml Tatratea, 200 ml horkého pomerančového džusu, pomeranč a skořici. Pomeranč a koření doplní ovocný základ nápoje, zatímco teplý džus odkazuje na podzimní a zimní způsob servírování. Recept je jednou z možností, nikoli jediným předepsaným způsobem.
Zajímavým doplněním příběhu značky je TATRATEA TOUR v historické Pradiarni v Kežmarku. Návštěvníci se tam mohou seznámit s výrobou a ochutnat složky v různých fázích procesu. I tento program připomíná, že za názvem „tatranský čaj“ stojí nejen regionální inspirace, ale také konkrétní výroba v kežmarské destilerii.