Sixty Six Family Reserve je barbadoský rum značky Sixty Six, vyráběný a stáčený v areálu destilerie Foursquare. Katalogová varianta má objem 0,02 litru, tedy 20 mililitrů, a obsah alkoholu 43 %. Název odkazuje na historii Barbadosu i na rodinnou tradici Sealeových, s nimiž je značka a destilerie spojená.
Dvě vrstvy v názvu
Číslo 66 připomíná rok 1966, kdy Barbados získal nezávislost. Označení Family Reserve má osobnější původ: britská větev rodiny Sealeových si podle příběhu značky vozila rum z Barbadosu domů v neoznačených lahvích. Měl jí pomáhat zvládat anglickou zimu. Název tak neslouží jen jako obecné označení prémiové řady, ale odkazuje k rodinné zkušenosti s rumem z ostrova.
Rodinný příběh se pojí i s výrobním zázemím. Rum se vyrábí a stáčí ve Foursquare na Barbadosu a s touto destilerií je spojen také Richard Seale, master distiller značky. Jde tedy o produkt s konkrétním místem původu, nikoli pouze o značku, která Barbados připomíná názvem.
Směs kotlíkové a kolonové destilace
Základem rumu je fermentovaná melasa. Při destilaci se spojují složky z měděných kotlíkových zařízení a kolonové destilace. Taková kombinace umožňuje propojit různé typy destilátů do výsledného blendu. Family Reserve je popisována jako dvanáctiletý rum, zrající nejméně 12 let v sudech z amerického bílého dubu, které předtím obsahovaly bourbon.
Údaj o stáří se vztahuje k rumu Family Reserve; z dostupného popisu konkrétní 20ml lahvičky nelze potvrdit, zda je dvanáctileté stáří vytištěné také na její etiketě. U této katalogové varianty je rozhodující uvedený obsah alkoholu 43 %. U starších záznamů produktu se objevuje také síla 40 %, nejde však o specifikaci zde nabízené varianty.
Rozinky, vanilka a možnost ochutnat po malých doušcích
Výrobce popisuje zlatavou barvu a vůni rozinek s náznaky vanilky. Jsou to degustační charakteristiky, ne záruka toho, že každý ochutnávající vnímá rum stejně. V nezávislých popisech se objevují také tóny hřejivého koření, tropického ovoce, švestek či dubu; část těchto poznámek pochází ze starších degustací jiné, 40% verze.
Výrobce doporučuje podávat rum na ledu s plátkem limety. Pro první ochutnání dává smysl vyzkoušet jej také samotný, aby vynikly jeho vůně a chuť bez dalšího přídavku. Poté lze porovnat, jak profil promění led nebo citrus. Dvacetimililitrové balení je malé množství, které umožňuje rum ochutnat, aniž by bylo třeba pořizovat větší lahev.
Rodinná rezerva s barbadoským kontextem
Sixty Six Family Reserve propojuje dva příběhy: nezávislost Barbadosu, připomínanou značkou Sixty Six, a zvyk rodiny Sealeových vozit rum z ostrova do Anglie. K nim se přidává výroba ve Foursquare a směs kotlíkových a kolonových destilátů, která zraje v sudech po bourbonu. Právě souhra těchto souvislostí dává názvu Family Reserve konkrétnější význam než pouhý přívlastek na etiketě.