Starej Dobrej Gin vzniká v jihočeském Lihovaru Poněšice, který byl založen v roce 2002. Láhev o objemu půl litru má 43 % alkoholu. Už složení napovídá, že nejde o recepturu postavenou jen na klasickém jalovcovém profilu: vedle jalovce a koriandru v ní výrobce uvádí vanilku z Mauricia, pomerančovou kůru a dva druhy pepře.
Od slivovice ke společnému ginu
Projekt propojuje lihovar s Nik Tendem, známým také jako Nik Tendo, a týmem Milion+. Jak spolupráci popsal lihmistr Viktor Ledajaks, začala tím, že Poněšice poslaly Milion+ svou slivovici. Kladná reakce vedla k setkání s Nik Tendem a později ke společnému ginu.
Na receptuře se podle produktové prezentace podílel lihmistr Viktor Ledajaks a další spolupracovník uvedený jako „profesionální alkoholik JS“. Nik Tendo přinesl myšlenku projektu a jeho název, ilustraci na etiketě vytvořil Andreas Gold. Výsledkem je produkt, v němž se řemeslné zázemí rodinného lihovaru potkává s autorskou podobou spojenou se současnou hudební scénou.
Také název má podle příběhu sdíleného lihovarem vazbu na jeho minulost. Odkazuje k první receptuře, kterou Poněšice vytvořily; pro společný projekt ji znovu oživily a doplnily o vanilku z Mauricia. Neznamená tedy, že by současný gin byl starý nebo dlouho zrálý. Dostupné informace sudové zrání nedokládají.
Vanilka, pepř a jalovec
Výrobce uvádí jako základ velejemný líh a vodu, k nimž přidává jalovec, koriandr, vanilku z Mauricia, bourbonský pepř, pomerančovou kůru, kubébový pepř a blíže nerozepsanou směs bylin a koření. Přesný poměr jednotlivých složek ani podrobnosti o maceraci či destilaci zveřejněné nejsou, a chuť proto nelze spolehlivě rozepisovat do přesnějšího výrobního příběhu.
Prodejní popis klade důraz na kombinaci vanilky a pepřů. Soutěžní charakteristika z roku 2025 zase označila gin za originálně vanilkový. Jalovec v receptuře nechybí, dostupné popisy však neříkají, jak výrazně se v hotovém nápoji prosazuje vedle sladce působící vanilky a kořenitého pepře. Starej Dobrej tak zapadá do pojetí moderního ginu, které vedle tradičního botanického základu pracuje i s méně obvyklými akcenty.
Ocenění i podávání
V soutěži Pálenka roku 2025 získal Starej Dobrej první místo v kategorii Gin – moderní se skóre 94 bodů ze 100. Jde o výsledek v konkrétní kategorii a ročníku, nikoli o obecné pořadí všech ginů nebo záruku stejného hodnocení v dalších letech.
Starej Dobrej Gin Tonic se objevuje jako položka na restauračním jídelním lístku, takže gin lze představit i v této známé podobě. Výrobce ale nezveřejňuje konkrétní poměr s tonikem ani doporučenou ozdobu. Při ochutnávání samotného ginu může dávat smysl vnímat vedle sebe jeho jalovcový základ, vanilku a oba pepře, aniž bychom předem předpokládali, která složka musí převládnout.
Název „Starej Dobrej“ tak odkazuje spíš k příběhu poněšické receptury než ke stáří destilátu. Současná podoba ji představuje jako gin s českým lihovarským zázemím a výrazně pojmenovanými botanicals, mezi nimiž se vanilka z Mauricia stává jeho nejčastěji zdůrazňovaným rysem.