Sudlička Ořechovka je český likér s obsahem alkoholu 30 %. Konkrétní varianta v 1,5litrové lahvi je určená také jako dárkové balení a výrobce ji opatřuje pečetí. Její základ tvoří macerát z vlašských ořechů a směsi koření; podrobnější popis výrobce doplňuje informací, že se používají nezralé plody a že macerát před filtrací ještě zraje.
Ořechy se sbírají ještě nezralé
Pro výrobu Ořechovky se podle výrobce sbírají nezralé vlašské ořechy v červnu. Následuje jejich macerace se směsí koření, další zrání a filtrace. Právě nezralé plody odlišují tento postup od likérů, které využívají zralé ořechy. Přesné složení kořenící směsi ani poměry jednotlivých surovin výrobce nezveřejňuje.
U konkrétního balení nejsou doložené podrobnosti, jako je délka zrání, alkoholový základ nebo míra slazení. Nelze proto přesněji popsat, jak jednotlivé kroky ovlivňují výslednou chuť. Výrobce však zmiňuje, že Ořechovka před filtrací zraje, a její charakter představuje jako kombinaci ořechů a kořeněných či bylinných tónů.
Hořko-sladký a zemitý profil
Chuťový popis výrobce vyzdvihuje hořko-sladkost, zemité tóny a ořechové aroma. Ořechovku charakterizuje také jako jemnou, s vřelým závěrem, a uvádí kaštanovou barvu. Jde o výrobcem deklarovaný profil, nikoli o záruku, že každá šarže nebo každý degustující člověk bude vnímat likér úplně stejně.
U produktu výrobce upozorňuje, že barva může časem tmavnout a že případný zákal není na závadu. Jde tedy o vlastnosti, které se mohou u ořechového likéru projevit, nikoli samy o sobě o známku vady. Dárková varianta v objemu 1,5 litru je označena jako láhev s pečetí; dárkovou krabičku lze podle výrobce dokoupit samostatně.
Lihovar s historií v Sudličkově Lhotě
Značka Sudlička spojuje svůj příběh se zemědělským dvorem v Sudličkově Lhotě. Firemní historický přehled připisuje začátky destilace ovoce Matěji Sudličkovi. Usedlost koupila rodina Čižmářova v roce 1918 a Igor Čižmář destilaci obnovil v roce 1998. O šest let později koupil lihovar v Hrobicích a obnovil tam výrobu ovocných destilátů i likérů. Tyto události přibližují historii lihovaru a značky, ne konkrétní datum vzniku receptury Ořechovky.
Výrobcem je společnost Fonticulus, jejíž sortiment zahrnuje ovocné destiláty i likéry. Sudličkova Ořechovka získala ocenění Regionální potravina Pardubického kraje. To dokládá její ocenění v rámci regionální soutěže, samo o sobě však není měřítkem chuťových vlastností.
Aperitiv, digestiv i součást míchaného nápoje
Výrobce doporučuje podávat Ořechovku jako aperitiv nebo ji využít v míchaných nápojích. Zmiňuje také tradiční podávání po jídle, tedy roli digestivu. Konkrétní teplotu servírování, recepty na koktejly ani doporučené kombinace s jídlem neuvádí, takže prostor pro vlastní způsob podávání zůstává otevřený.
Označení žaludeční likér, které se u ořechovek někdy používá, je třeba chápat jako tradiční popis způsobu konzumace, nikoli jako tvrzení o léčebném nebo zdravotním účinku. U Sudličky je zajímavější především surovina a sezona: cesta od červnových nezralých ořechů přes kořeněnou maceraci až k likéru, který výrobce popisuje jako hořko-sladký a zemitý.