Tanqueray London Dry Gin patří k tradičním suchým ginům, jejichž chuť nestaví na výrazném doslazení ani na množství efektních příchutí. Základní varianta značky je postavená na čtyřech botanicals: jalovci, koriandru, kořenu anděliky a lékořici. Konkrétní láhev z nabídky má objem 0,7 litru, obsah alkoholu 43,1 % a jako zemi původu uvádí Skotsko.
Z Londýna do skotského Cameronbridge
Příběh značky začal v Londýně. Charles Tanqueray zahájil výrobu ginu v roce 1830 v londýnské čtvrti Bloomsbury. Název Tanqueray tedy odkazuje na příjmení zakladatele, nikoli na konkrétní geografickou oblast nebo samostatný druh ginu.
Historické spojení s Londýnem dnes doplňuje skotská kapitola. Současný Tanqueray London Dry Gin se vyrábí v Cameronbridge Distillery v hrabství Fife, na břehu řeky Leven. Údaj „Skotsko“ u konkrétní lahve proto není v rozporu s označením London Dry. První odkazuje na místo současné výroby a druhé především na výrobní styl. London Dry gin nemusí být vyroben přímo v Londýně.
Značka ve svém historickém vyprávění uvádí, že Charles Tanqueray před dosažením výsledné receptury vyzkoušel více než 300 variant. Tento údaj je součástí firemní historie a dobře vystihuje důraz, který Tanqueray klade na vývoj receptury, nelze jej však chápat jako nezávisle ověřený součet všech pokusů.
Čtyři botanicals a čtyřnásobná destilace
Základní receptura využívá čtyři hlavní botanicals. Jalovec tvoří typickou jehličnatou osu ginu, koriandr přidává kořenitý až pepřový dojem, kořen anděliky přispívá k bylinnému a zemitějšímu charakteru a lékořice přináší jemně nasládlý tón. Výsledkem není aromaticky přeplněný gin, ale poměrně přímočarý profil, v němž zůstává jalovec dobře čitelný.
Výrobce uvádí čtyřnásobnou destilaci, kterou spojuje s čistotou a uhlazeností výsledného destilátu. Oficiální komunikace značky zároveň zmiňuje destilační zařízení označované jako Old Tom, v němž se Tanqueray London Dry podle výrobce destiluje téměř dvě století. Podrobný technologický postup, přesné poměry jednotlivých botanicals ani pořadí destilačních kroků značka veřejně nerozepisuje.
Označení London Dry Gin navíc neznamená pouze marketingový název. Jde o kategorii s konkrétními pravidly: chuť vzniká redestilací zemědělského lihu společně s přírodními botanicals, gin se nesmí dobarvovat a přidané doslazení je omezené. Výsledkem má být suchý, čistý styl, který se dobře uplatní samostatně i v míchaných nápojích.
Jak Tanqueray chutná
V aromatice se podle popisu výrobce potkává jehličnatý jalovec s pepřovým koriandrem, aromatickou andělikou a sladce působící lékořicí. V chuti dominuje suchost a bylinně-kořenitý charakter, v závěru se objevuje květinový dojem. U některých popisů se objevují také ovocné nebo citrusové tóny, základní London Dry však není primárně citrusově zaměřený.
Právě v tom se liší od dalších variant značky. Tanqueray No. TEN pracuje s čerstvými citrusy, Rangpur staví na rangpurské limetě a Flor de Sevilla využívá sevillské pomeranče. Tyto lahve proto nelze zaměňovat se základním Tanqueray London Dry Ginem, jehož profil je tradičnější a více založený na jalovci a bylinných tónech.
Nejlépe v klasickém gin-toniku
Tanqueray je vhodný do nápojů, v nichž má gin zůstat dobře rozpoznatelný. Nejjednodušší volbou je klasický gin-tonic s kvalitním spíše neutrálním tonikem, dostatkem ledu a střídmou ozdobou. Citronová kůra podpoří svěží stránku nápoje, aniž by překryla jalovec a kořenité tóny.
Výraznější bylinný profil funguje také v suchém martini, případně v jeho variantě Dirty Martini. V těchto koktejlech záleží na poměru ginu a vermutu i na charakteru použité ingredience, takže výsledný nápoj může působit sušeji, kořenitěji nebo aromatičtěji. Tanqueray se uplatní také v koktejlech Tom Collins a Negroni, kde jeho jalovcový základ nezanikne vedle citrusů, vermutu a hořkých tónů.
Ochutnat jej lze i samotný, ideálně v menší dávce a při teplotě, která dovolí vyniknout vůni. U ginu s obsahem alkoholu 43,1 % může být zajímavé nejprve jej posoudit bez přísad a teprve potom porovnat, jak se jeho bylinný charakter změní po přidání vody, ledu nebo toniku.
Pozor na rozdíly mezi trhy
U Tanqueraye se lze setkat s různým obsahem alkoholu podle trhu. Konkrétní evropská či exportní varianta v tomto článku má 43,1 %, zatímco americká produktová stránka základního Tanqueray London Dry uvádí 47,3 %. Při nákupu je proto vhodné řídit se údaji na konkrétní lahvi, nikoli automaticky předpokládat jednu univerzální sílu pro všechny země.
Tanqueray London Dry Gin 0,7 l / 43,1 % je tak především klasicky stavěný gin s jasným jalovcovým základem, suchým bylinným profilem a dlouhou historií značky. Londýnský původ, skotské místo současné výroby a jednoduchá čtveřice hlavních botanicals dohromady vysvětlují, proč se hodí jako základ domácího baru i pro recepty, v nichž má být gin hlavní chutí.