V nabídce Tanqueray bývá Malacca zajímavým kontrastem k typickému výrazně jalovcovému London Dry. Její charakter stojí víc na koření a citrusovém dojmu, přičemž jalovec ustupuje do pozadí. Litrové plnění s obsahem alkoholu 41,3 % je určeno těm, kdo hledají gin s odlišným profilem, ale stále chtějí zůstat u známé značky.
Receptura s kořeny v příběhu značky
Tanqueray Malacca čerpá inspiraci z kořeněné receptury, kterou si Charles Tanqueray podle firemního příběhu zapsal roku 1839. Tento letopočet se vztahuje k historickému předobrazu, nikoli k uvedení dnešního ginu na trh. Značka Tanqueray vznikla v Londýně v roce 1830; samotný příběh o starém zápisníku tedy propojuje Malaccu s historií značky, ale nedokládá, že současný produkt je nezměněným pokračováním tehdy prodávaného ginu.
Malacca se na trhu objevila krátce na přelomu 90. let a nového století. V únoru 2013 ji Diageo znovu uvedlo jako limitovanou edici určenou výhradně pro bary a restaurace; tehdejší série čítala 100 000 lahví. Návrat souvisel se zájmem barmanů o gin vhodný pro míchané nápoje. Tato historická limitovaná edice ale není automaticky totožná s každým později nabízeným plněním.
Koření místo převahy jalovce
Výrobce popisuje Malaccu jako gin s pepřem, růžovými lístky, hřebíčkem a kardamomem, které doplňují čtyři botanicals spojované s Tanqueray London Dry: jalovec, koriandr, andělika a lékořice. Přesné poměry ani podrobný výrobní postup pro toto konkrétní plnění zveřejněny nejsou, proto je vhodné brát tento výčet jako popis chuťového směru, nikoli úplnou specifikaci receptury.
V porovnání s klasickým stylem Tanqueray působí Malacca podle prodejního popisu sladčeji, citrusověji a méně jalovcově. Výrobce zdůrazňuje kořenitý závěr. Degustátor časopisu Wine Enthusiast u jiného, 40% vzorku z roku 2014 zaznamenal bylinnou svěžest, tóny připomínající mátu a bazalku, mírnější jalovec a růžovou vodu v závěru. Jde o subjektivní dojem z odlišného plnění, nikoli záruku totožného projevu litrové lahve s 41,3 %.
Jak Malaccu podávat
Jednoduchým způsobem, jak nechat její kořenitost vyniknout, je gin s tonikem. Značka doporučuje jako ozdobu růžový pepř a snítku máty; množství toniku i výslednou intenzitu si lze přizpůsobit podle chuti. Malacca se hodí také do míchaných drinků, v nichž může sladší a méně jalovcový profil změnit celkovou rovnováhu koktejlu.
Výrobce uvádí koktejly Malacca Martinez a Malacca Black Bramble. Specializovaný prodejní popis ji zmiňuje také jako možnou alternativu v některých receptech, které počítají se stylem Old Tom. To je praktická možnost pro míchání, nikoli zařazení Malaccy mezi giny Old Tom.
Co od lahve čekat
Tanqueray Malacca osloví hlavně ty, kterým připadá klasický jalovcový gin příliš přímočarý a chtějí v koktejlu víc prostoru pro koření a citrusy. Její historie je přitom stejně zajímavá jako profil: současný produkt odkazuje na recepturu z 19. století, krátce se prodával na konci 90. let a v roce 2013 se vrátil v limitované sérii pro gastronomii. U konkrétní litrové lahve je třeba oddělit tento příběh od parametrů dnešního plnění: katalogový produkt má 41,3 % alkoholu a uvedenou zemi původu Velká Británie.