Tarapacá Biodiversity Pinot Grigio 2021 je suché bílé víno z Chile, vyrobené z odrůdy Pinot Grigio. V lahvi o objemu 0,75 litru má 12,5 % alkoholu. Už samotné označení odrůdy může být známé i v podobě Pinot Gris: jde o dvě jména téže révy, přičemž Pinot Grigio je italské pojmenování používané také na této etiketě.
Odrůda, která může mít různé tváře
Pinot Grigio bývá spojováno s lehčími, svěžími bílými víny, ale výsledný dojem závisí na konkrétním víně i podmínkách jeho výroby. U ročníku 2021 se v degustačních popisech objevují citrusy, bílé a peckové ovoce, květinové a bylinné tóny. Hodnotitelé zmiňují také výraznější kyselinu a krémovější texturu; v závěru se připomínají broskev a hruška. Jde o degustační dojmy, nikoli o pevně daný profil, který musí každý při ochutnání vnímat stejně.
Dodavatelský popis vyzdvihuje slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky a citrusovou vůni připomínající růžový grapefruit. Tyto tóny dobře zapadají do svěžího pojetí vína. Odborná degustace ročníku 2021 zároveň uvádí, že víno nezrálo v dřevě. Jeho charakter tedy není popisován jako výrazně ovlivněný dřevěným sudem.
Specializovaný prodejce uvádí, že hrozny se sklízely v noci při nízkých teplotách, mošt se po krátkém lisování odkaluje a alkoholové kvašení probíhalo při 11 °C po dobu 15 až 20 dní. Tentýž popis zmiňuje, že víno neprošlo malolaktickou fermentací. Jde o podrobnosti z prodejního popisu, nikoli o údaje potvrzené dostupným technickým listem výrobce.
Vinařství s dlouhou historií
Viña Tarapacá sídlí v Isla de Maipo v údolí Maipo. Její příběh začal roku 1874 pod názvem Viña de Rojas; zakladatelem byl Francisco de Rojas y Salamanca. Vinařství získalo první národní ocenění už v roce 1875 a v následujícím roce uspělo také na výstavě ve Filadelfii. Název Tarapacá přišel později, po období, kdy podnik nesl jméno Viña Zavala. Podle firemního historického výkladu odkazuje k přezdívce právníka Artura Alessandriho, „León de Tarapacá“.
Konkrétní původ hroznů ročníku 2021 nelze bezpečně určit na úrovni vinařské oblasti. U různých prodejních popisů se objevují rozdílné údaje, zatímco odborná degustace uvádí širší oblast Central Valley. Jisté je označení Chile; přesnější lokalitu proto není vhodné vydávat za potvrzený údaj.
Co znamená Biodiversity
Název Biodiversity souvisí s environmentálním zaměřením vinařství. VSPT Wine Group popisuje, že Tarapacá od roku 2015 uskutečňuje plán ochrany místních druhů a biodiverzity na svém rozsáhlém statku v údolí Maipo, včetně péče o původní flóru a faunu středního Chile. Tento program poskytuje kontext názvu, ale sám o sobě nedokládá, že konkrétní víno z ročníku 2021 má ekologickou certifikaci nebo pochází výhradně z certifikovaných organických hroznů.
Podávání a příležitost
Prodejce doporučuje podávat víno vychlazené na 8–10 °C. Odborný degustační popis ho obecně spojuje s předkrmy; konkrétní pokrmy výrobce doloženě nedoporučuje. Suchý styl, citrusové tóny a svěží kyselina z něj dělají víno, které se hodí otevřít ve chvíli, kdy hledáte bílé s výraznějším osvěžujícím dojmem, ale nechcete přehlédnout ani jeho ovocnější a jemně krémovou stránku.