Tatratea Apple & Pear je ovocná varianta slovenského čajovo-bylinného likéru, kterou vyrábí společnost Karloff v Kežmarku. V lahvi o objemu 0,7 litru má 67 % alkoholu. Název napovídá hlavní chuťový směr, ale profil není jen ovocný: výrobce popisuje také skořici, vanilku a sladké karamelové tóny.
Od horského nápoje k moderní značce
Příběh Tatratea navazuje na zvyk spojovaný s horským prostředím: podávat horký čaj z tatranských bylin s koncentrovaným alkoholem a medem. Tento motiv je inspirací značky, nikoli přesně doloženým původem dnešní receptury. Komerční Tatranský čaj uvedla kežmarská firma Karloff na trh v roce 2004, a to v podobě varianty Original s 52 % alkoholu. Apple & Pear je pozdější součástí řady; rok jejího uvedení není spolehlivě potvrzen.
V roce 2010 značka přešla od názvu Tatranský čaj k podobě TATRATEA a představila také nové provedení lahve. Její tvar se podle výrobce inspiroval termoskou používanou v Tatrách. Výroba dnes sídlí v kežmarské Pradiarni, v historické budově z 19. století, která původně sloužila ke zpracování lnu.
Čajový základ a ovocně-kořenitý profil
Karloff řadí Tatratea mezi čajovo-bylinné likéry. Obecný popis výroby značky zmiňuje jemný líh, přírodní extrakty bylin a černého čaje, ovocné destiláty a šťávy, cukr a vodu z Tater. Nejde však o úplný seznam složek konkrétní varianty ani o záruku, že se receptura nemění. Přesné údaje pro danou lahev je proto třeba ověřit na její etiketě.
Značka popisuje Apple & Pear jako spojení hrušky a sladkého pečeného jablka se skořicí, vanilkou a karamelem. Přirovnání k vůni jablečného závinu vystihuje zamýšlený dojem, nikoli doslovnou ingredienci. Ve výrobním postupu Tatratea se obecně uvádí oddělená macerace čaje, bylin a dubových hoblin ve studeném alkoholu, následné míchání a zrání základu v dubových sudech. Tyto kroky popisují postup značky jako celku; samostatný technický popis výroby Apple & Pear není k dispozici.
Jak Tatratea Apple & Pear podávat
Variantu lze podávat vychlazenou s kostkou ledu, případně ji zředit horkou vodou nebo čajem. Prodejní doporučení uvádí poměr 5 cl likéru na 15 cl horké tekutiny. Při této přípravě se ovocné a kořenité tóny propojí s čajovým základem, zatímco vysoký obsah alkoholu se zmírní. Jde o lihovinu se 67 % alkoholu, takže je namístě volit malé porce.
Výrobce nabízí také koktejl Sky: 40 ml Tatratea Apple & Pear, 200 ml jablečného džusu, citronová šťáva, plátek hrušky a led. Množství citronové šťávy není v receptu upřesněno, lze ji proto přidávat podle chuti. Jablečný džus podpoří ovocnou stránku likéru a hruška připomene jeho druhou hlavní chuťovou linku.
Ovocná varianta s výraznou silou
Apple & Pear se od původního Tatranského čaje Original liší především ovocným zaměřením: místo představy klasického horkého čaje vystupují do popředí jablko, hruška a koření. Zároveň zůstává součástí širší značky postavené na čaji a bylinách. Pro její ochutnání se nabízí malé množství samotné, led nebo jednoduché ředění horkým nápojem; koktejl Sky zase ukazuje, jak lze likér zapojit do svěžejší kombinace.